Isang Tradisyunal na Pagkain na Nagdudulot ng Joy at Luck
Ang Japan ay may isang kultura na naaalala sa tradisyunal na mga gawi sa pagkain at mga kwento na nauugnay sa pagkain sa bawat panahon, na sinasagisag ng toshikoshi-soba (paglipas ng taon ng bakwit noodle) na nagsilbi sa Bisperas ng Bagong Taon bawat taon, at osechi ryori, isang espesyal na uri ng tradisyonal na pagkain para sa Bagong Taon.
Pebrero 3 ay ang araw bago ang simula ng tagsibol sa Japan, na tinatawag na Rishhun. Ang Pebrero 3 ay tinatawag na Setsubun, na kilala rin bilang isang pagdiriwang ng bean throwing (mamemaki) sa Japan.
Itinapon ng mga tao ang mga inihaw na soybeans sa paligid ng mga bahay at sa labas ng pinto, at sa mga templo at shrines upang humimlay ng malas at upang magdala ng suwerte in Habang ibinabagsak sila shout "demonyo lumabas, luck dumating sa,". Ito ay isang kaugalian na kumain ng parehong bilang ng mga beans bilang isang edad, umaasa para sa mabuting kalusugan at kaligayahan.
Eho-Maki - Ang Staple ng Setsubun Joy
Ang Eho-maki (fortune roll) ay mga futo-maki (makapal na sushi roll) na kinakain sa gabi ng Setsubun. Ang Ehou-maki ay ang pangunahing sangkap ng Setsubun kagalakan at ito ay isang tradisyon na sinabi na matagal nang naipasa sa lugar ng Kansai. Sa mga nakaraang taon, ang sushi roll na ito ay popular hindi lamang sa Kansai ngunit sa buong lahat ng Japan at ang bilang ng mga tao na gumagawa ng kanilang sariling ehomaki mula sa kanilang mga paboritong recipe ay tumataas.
7 Mga sangkap para sa 7 Gods of Fortune
Sinasabi din ito na magandang kapalaran na gumamit ng pitong sangkap upang ihanda ang ehomaki, kasabay ng pitong diyos ng kapalaran sa alamat ng Hapon.
Tila, ang good luck ay darating sa pamamagitan ng pag-ilunsad ng mga sangkap sa sushi. Ito rin ay nagsisilbi nang buo, nang walang pagputol, upang ang "mga relasyon ay hindi mahiwalay."
Upang maiugnay sa Seven Deities of Good Fortune na tinatawag na Shichifukujin, pitong fillings ay ayon sa kaugalian na pinagsama sa sushi roll.
Halimbawa, ang simmered shiitake mushrooms at kanpyo (tuyo lung), pipino, rolled omelet ( tamagoyaki ), eels, sakura denbu (matamis na isda pulbos), at napapanahong koyadofu (freeze-dried tofu) ay ginagamit. Ang mga sangkap na ito ay kumakatawan sa mabuting kalusugan, kaligayahan, at kasaganaan, at ang paglipat ng mga fillings ay nangangahulugang magandang kapalaran.
Kabilang sa iba pang mga potensyal na sangkap ang inihaw na karne ng baka, makapal na torta, lutong sansho (paminta ng Hapon), pinausukang patak, seared sotong sibat, spiced cod roe, at lutong shiitake na mushroom.
Katahimikan
Karaniwan, ang mga sushi roll ay hiniwa sa mga piraso ng kagat. Ngunit ang mga suweldo ng kapalaran ay hindi hiniwa dahil ang pagpipiraso ay nagpapahiwatig ng pagputol ng magandang kapalaran. Kapag kumakain ng kapalaran, ang mga tao ay nakaharap sa magandang direksyon ng taon (eho) at gumawa ng mga hangarin. Ang direksyon ng magandang kapalaran ay tinukoy para sa bawat taon ayon sa paraan ng ying at yang, ang esoterikong kosmolohiya batay sa sinaunang pilosopiyang Tsino kung saan ang mabuti at masamang kapalaran para sa partikular na taon ay binibigyang-kahulugan sa pamamagitan ng pagmamasid sa natural na phenomena.
Sinasabi ng tradisyon na kailangan mong kumain ng sushi roll hindi pinutol, sa isang tuloy-tuloy na pumunta, sa kumpletong katahimikan. Nagbibigay ito sa iyo ng oras upang pag-isipan ang iyong mga iniisip, o sa pinakakaunti, tahimik ang ingay ng modernong buhay. Ang tanging tunog na iyong maririnig ay ang masayang tagaytay, pagpapakain, ng sushi roll - ilang sandali ng tahimik na pagninilay.