Ako ay kumakain ng mahusay na burgers ang aking buong buhay. Noong dekada ng 1960, natanto ng nanay ko na ang bihirang pataba ng baka ay malamang na hindi isang magandang bagay na makakain. Siya ay mga taon bago ang kanyang panahon. Nalaman na natin ngayon na ang mga karne ng lupa ay maaaring harbour pathogenic bakterya na maaari, at ginagawa, gumawa ng mga tao na may sakit. Nagkaroon ng maraming pagkainborne outbreaks sakit na naka-link sa undercooked lupa karne ng baka. Ang pinakasikat ay ang 1993 Jack sa Box E. coli na sumiklab na nagkasakit ng 400 katao at pinatay ang tatlong bata. Ang mga burger ay hindi maayos na niluto sa pagsiklab na iyon; Binago nito ang paraan ng maraming tao na tumingin sa mabilis na pagkain.
Kaya bihira kong lutuin ang mga burger sa bahay, at kapag ginawa ko, tinitiyak ko na niluto ang mga ito sa hindi bababa sa 160 ° F bilang naka-check sa isang thermometer ng pagkain. Ang problema ay, ito ay maaaring maging mahirap gawin sa grill. Ang pagkuha ng isang burger upang magawa nang hindi nasusunog o nagbabalot sa labas, o nagiging ito sa isang tuyo na bukol, ay napakahirap. Ngunit may iba pang mga paraan upang makaligtaan ang problemang ito!
Maaari mong maghurno ang iyong mga burgers . O maaari mong lutuin ang mga ito sa mabagal na kusinilya !
Ang mabagal na kusinilya ay ang perpektong kapaligiran para sa gawaing ito. Ang mababang, basa-basa na init ay nagluluto ng karne nang lubusan, ngunit hindi ito pinatuyo. Ang sarsa ay masarap at maanghang at ang perpektong pandagdag sa malambot na karne.
Gusto kong maglingkod sa mga burger na ito sa toasted English muffins, na hinaluan ng mga hiwa ng avocado at ng isang mag-atas na sarsa ng mustasa, ngunit maaari mo itong ihatid sa anumang paraan na gusto mo. Tangkilikin ang bawat kagat.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sibuyas, pino ang tinadtad
- 4 cloves bawang, tinadtad
- 1/2 tasa mustasa, nahahati
- 1 itlog
- 1 (8 onsa) ay maaaring kamatisang sarsa
- 2 tablespoons Worcestershire sauce
- 2 pounds 90% slan ground beef
- 1/3 tasa ng chili sauce
- 6 English muffins, split at toasted
- 3 avocados, peeled, pitted, at hiwa
Paano Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang sibuyas, bawang, 3 tablespoons ng mustasa, 3 tablespoons ng tomato sauce, at 1 kutsarang Worcestershire sauce at ihalo na rin. Idagdag ang karne ng lupa at ihalo malumanay ngunit lubusan hanggang pinagsama.
Gumawa ng anim na patties na may pinaghalong karne ng baka sa lupa.
Pagsamahin ang natitirang mustasa, tomato sauce, Worcestershire sauce, at chili sauce sa isang daluyan ng mangkok.
Layer sa ground beef patties na may sauce sa isang 4 quart slow cooker, siguraduhing makakuha ng sapat na sarsa sa pagitan ng mga burger upang hindi sila mananatili habang nagluluto sila.
Takpan at magluto ng mababa sa 5 hanggang 7 oras o hanggang sa magrehistro ang mga burger ng 160 ° F bilang nasubok na may maaasahang termometer ng karne. Alisin ang burgers mula sa mabagal na kusinilya gamit ang isang spatula o slotted na kutsara upang alisan ng tubig ang karamihan sa sarsa.
Magtipun-tipon ang mga burger gamit ang mga muffin sa Ingles, mga avocado, anumang natitirang sarsa kung gusto mo, o iba pang mga pampalasa at maglingkod.