Ang matamis, malungkot na French pastry na ito ay isang perpektong crust para sa klasikong French dessert tarts . Ang mga tarts ng prutas, sa partikular, ay popular sa Morocco, at kadalasang kasama ang isang layer ng creme patissiere , o pastry cream.
Ang recipe sa ibaba ay gumagawa ng sapat na kuwarta para sa dalawang 9 "o 10" tart shells. Kung hindi mo kailangan ang parehong mga crust, maghurno isang shell at i-freeze ito, o magkasya ang dagdag na kuwarta sa isang maingay pan at i-freeze ang walang kuwentang masa.
Pahintulutan ang dalawa o higit pang mga oras ng pagpapakain para sa kuwarta. Ang kuwarta ay maaaring palamigin nang hanggang 24 na oras, o nagyeyelo nang hanggang dalawang buwan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa (340 g) harina
- 1/2 tasa (100 g) asukal
- 1 kutsaritang asin
- 1 tasa (220 g) malamig unsalted na mantikilya, gupitin sa mga piraso
- 2
- pula ng itlog
- 1-4 tablespoons ice water (kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
- Haluin ang harina, asukal at asin. Gupitin ang malamig na mantikilya na may pastry cutter o tinidor hanggang ang halo ay kahawig ng isang magaspang na pagkain na may mga piraso ng mantikilya na hindi mas malaki kaysa sa mga gisantes. (Bilang kahalili, maaari mong iproseso ang halo sa pulso mode sa isang processor ng pagkain.)
- Idagdag ang mga yolks ng itlog, at magpatuloy sa paghahalo sa pastry cutter (o sa mode ng pulso sa processor) hanggang ang mga itlog ay pantay na isama at ang halo ay kahawig ng masarap na pagkain.
- Gumalaw sa yelo na tubig na may isang tinidor, isang tablespoons sa isang pagkakataon, hanggang sa pinaghalong ay sapat na moistened upang magtipon at magkaroon ng isang makinis na bola. (O, kasama ang processor ng pagkain na tumatakbo, idagdag ang tubig isang kutsara sa isang oras lamang hanggang ang halo ay bumubuo ng isang masa.)
- Hatiin ang kuwarta sa kalahati at patagin ang bawat bahagi sa isang makinis na disc. I-wrap sa plastic, at palamig sa refrigerator sa hindi bababa sa 2 oras, o magdamag kung gusto mo. Ang kuwarta ay maaaring maging frozen para sa hanggang sa dalawang buwan.
- Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator, at pahintulutang magpahinga sa temperatura ng kuwarto para sa 15 hanggang 30 minuto. Sa isang lightly floured surface, ilabas ang kuwarta. Itaas at buksan ang kuwarta habang nagtatrabaho ka, pinapanatili ang ibabaw ng trabaho na may dust na harina upang maiwasan ang malagkit. Pagkasyahin ang kuwarta sa isang maingay na kawali at pindutin nang matatag ito laban sa mga panig at ibaba nang hindi lumalawak ito. Bawasan ang anumang labis na kuwarta at pagkatapos ay takpan at palamig ang kuwarta sa kawali para sa hindi bababa sa 30 minuto bago pagpuno at pagluluto sa hurno.
- Upang gawing pre-bake ang walang laman na shell, pihitin ang kuwarta sa lahat ng may isang tinidor, takpan nang basta-basta na may foil at maghurno sa 375 ° F (190 ° C) sa loob ng 15 minuto. Alisin ang foil, at magpatuloy sa pagbe-bake hanggang sa bahagyang kulay para sa isang bahagyang inihurnong shell, o ginintuang kayumanggi para sa isang ganap na lutong shell.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 185 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sosa | 114 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |