Ang talong ay isa sa pinakamamahal, at isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap sa Turkish cuisine . Kaya ang karne ng baka. Kapag inilagay mo ang parehong magkasama sa parehong recipe, magic ang mangyayari.
Walang lutuing sa mundo na pinapansin ang Turkish cuisine pagdating sa mga pagkaing nagtatampok ng dalawang sangkap na ito.
Ang isang tanyag na homestyle dish na nagtatampok ng talong at lupa na karne ay tinatawag na 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Ang ilang porma ng mapagpakuluan, malambot na ulam na ito ay inihanda sa halos lahat ng sambahayan sa buong bansa.
Una, malambot, batang talong ay napakaliit na pinirito upang mapahina ang mga ito. Ang pagpuno ng karne ng browned beef, mga kamatis, mga sibuyas at bawang ay ginagamit upang punan ang mga eggplant bago sila ay lutong sa pagiging perpekto. Kung mahilig ka sa talong at gustung-gusto ka ng karne sa lupa, subukan ang recipe ng Turkish na homestyle na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 kilo / 1.5 kilo Mga talong sa Japan, o ibang talong talong
- 2 tasa ng langis ng gulay para sa Pagprito
- 4 tablespoons
- langis ng oliba
- 3 mga sibuyas
- 7
- hinog na mga kamatis
- 3 green bell peppers, o iba pang green pepper
- 1.5 pounds / 800 gramo ng karne ng baka
- 3 tablespoons tomato paste
- 2 cloves bawang, makinis tinadtad
- 2 kutsarita asin
- ½ kutsaritang itim na paminta
- ½ kutsaritang pulang mga natuklap na paminta
- 1 tasa tinadtad
- Mga dahon ng Italian parsley
Paano Gawin Ito
- Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng talong. Paggamit ng isang gunting na gulay o matalim na kutsilyo, mag-alis ng kahaliling mga piraso mula sa talong mula sa dulo hanggang dulo na nag-iiwan ng pattern na may guhit. Hayaan ang mga eggplants sumipsip sa mabigat na inasnan ng tubig habang inihahanda mo ang iba pang mga sangkap.
- Susunod, ihanda ang pagpuno. Ilagay ang langis ng oliba sa isang malaking kawali. Fry ang mga sibuyas hanggang maging malambot at nabawasan. Dagdagan ang karne ng baka sa lupa at maigi itong lubusan.
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, mag-alis ng lima ng mga kamatis at ipasok ang mga ito sa mga cube. Kapag ang karne ay mabuti browned, idagdag ang cubed kamatis at magpatuloy stirring. Maaari mo ring palitan ang sariwang mga kamatis na may naka-kahong, diced mga kamatis. Alisin ang juice bago idagdag ang mga ito sa karne.
- Magdagdag ng mga pampalasa at bawang at pukawin ang maayos. Idagdag ang tinadtad na perehil Gumalaw ang pinaghalong mga tatlong minuto nang higit pa pagkatapos ay i-off ang init at hayaan itong magpahinga.
- Patuyuin ang mga talong at tatakan ang mga ito ng tuyo sa mga tuwalya ng papel. Sa isa pang kawali, initin ang langis ng gulay at iprito ang mga eggplants na buo, na pinalitan ang mga ito upang magluto nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Kapag lumalamon ang mga eggplants, alisin ang mga ito mula sa langis at maubos ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
- Pag-line up ang mga pritong itlog sa tabi ng panaderya sa oven-proof baking. Paggamit ng iyong kutsilyo, i-cut ang isang slit mula sa dulo hanggang sa dulo ng bawat talong at malumanay buksan ang bawat isa gamit ang iyong mga daliri.
- Punan ang sentro ng bawat talong na may pinaghalong karne. Hiwain ang dalawang dagdag na mga kamatis nang manipis, i-cut ang bawat slice sa kalahati at ilagay ang mga hiwa sa ibabaw ng pagpuno. Gawin ang parehong sa peppers.
- Paghaluin ang tubig gamit ang tomato paste at ibuhos ito sa baking dish. Lutuin ang talong sa isang 375 ° F / 200 ° C oven para sa mga 30 minuto. Alisin ang ulam mula sa hurno at ipahinga ito nang ilang minuto bago magsilbi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 593 |
| Kabuuang taba | 49 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 33 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sosa | 458 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 20 g |