Ang mga sardine ay kamangha-manghang flavorful at masustansyang maliit na isda. Ang paggamot sa kanila ng kaunting asin sa gabi ay nagpapalambot sa kanilang malakas na lasa at ginagawang perpekto para sa sahog na salads, paglalagay sa toast o bagel at cream cheese, o paghahatid bilang isang madaling, eleganteng pampagana.
Ang mga sardine na cured ay maaaring itago, na sakop ng langis, hanggang sa isang linggo. Tulad ng maaari mong hulaan mula sa pagtingin sa ito, ang recipe na ito ay madaling i-double o triple kung kinakailangan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 Pacific sardines
- 1/2 tasa ng masarap na asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut-off ang mga ulo ng sardines nakaraan lamang kung saan ang kanilang mga insekto ay. Gupitin ang isang pagbagsak ng kanilang mga tiyan sa buntot. Sa ilalim ng tumatakbo na tubig buksan ang mga ito at i-slip ang kanilang mga lakas ng loob. (Maaari mong tanungin ang iyong fishmonger na gawin ito, ngunit kung bago ka sa paglilinis ng isda, ang sardines ay isang napakadaling unang pagtatangka!) Huwag mag-abala na alisin ang balat, mas madaling masaktan pagkatapos nila gumaling.
- Hugasan ang mga isda at malinis ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa isang baking pan o katulad na lalagyan at iwisik ang mga ito sa magkabilang panig na may asin. Takpan ang kawali nang lubusan sa plastic wrap (ilang mga layers ay nasa pagkakasunud-sunod) at suksukan ang pan sa refrigerator para sa mga 2 araw (36 hanggang 48 na oras).
- Alisin ang sardines mula sa kawali at banlawan silang malinis ng asin. Peel off ang kanilang balat, kung gusto mo (madaling gawin ngayon), at maglingkod o masakop ang mga ito nang lubusan sa langis at iimbak ang mga ito sa palamigan hanggang sa isang linggo.