Lumikha ng ganap na malinaw na mga elemento ng disenyo para sa mga dessert
Ang Isomalt ay isang kapalit na asukal na nilikha mula sa totoong asukal na ginawa mula sa mga beet. Ito ay isang sangkap na hindi pamilyar sa karamihan ng mga tao maliban kung sila ay mga dekorador ng cake o sa paggawa ng pagkain. Habang hindi bilang matamis tulad ng asukal, maaari itong pinaghalo sa iba pang mga kape sweeteners tulad ng sucralose upang madagdagan ang tamis.
Ang Isomalt ay hindi caramelize kapag ang init ay inilalapat sa ito tulad ng asukal ay, kaya isomalt ay hindi dilaw.
Ang kalidad na ito ay ginagawa itong isang napakagandang daluyan upang lumikha ng mga magagandang elemento ng disenyo para sa mga cake na kailangang magkaroon ng isang malinaw na kulay. Ang mga gemstones, mga bintana para sa mga tinapay mula sa luya, at ang mga kaakit-akit na mga mosaic na sparkling ay ilan lamang sa mga sangkap na maaaring gawin gamit ang isomalt.
Ang Isomalt ay maaaring gamitin upang lumikha ng mga elemento ng disenyo para sa dekorasyon ng cake dahil maaari itong ma-sculpted o molded sa halos anumang hugis. Mahalagang gumamit ng mga hulma na makatiis ng napakataas na init at maiwasan ang mga hulma ng plastik na maaaring masira o maging matunaw. Kailangan mo ring gumawa ng espesyal na pangangalaga upang magtrabaho nang maingat at ligtas sa daluyan na ito dahil maaari kang makakuha ng sinunog.
Kung saan Bumili ng Isomalt
Ang Isomalt ay maaaring bilhin mula sa mga online na mapagkukunan tulad ng Golda's Kitchen o Wilton, ngunit maaari rin itong matagpuan sa lokal na kusina o mga tindahan ng baking. Ito ay may iba't ibang porma tulad ng isomalt granules (na kailangang halo sa dalisay na tubig) o isomaltang stick na handa nang gamitin at matatagpuan sa malinaw na anyo o isang iba't ibang kulay.
Paghahanda at Paggawa gamit ang Isomalt
Ang paghahanda ng isomalt upang gumawa ng mga elemento ng disenyo ay iba depende sa kung anong form na nagsisimula ka sa simula. Kung ginagamit mo ang butil na butil, ang prosesong ito ay magiging katulad ng paglikha ng asukal at ang parehong pag-aalaga ay dapat gawin upang maiwasan ang mga isyu. Subukan upang gumana sa isang mababang lugar ng kahalumigmigan at gumamit ng isang kendi thermometer upang subaybayan ang temperatura ng simmering likido.
Subukan na alisin ang anumang mga impurities o foam na bumubuo sa tuktok ng likido upang ang iyong tapos na produkto ay malinaw at mas malapit sa perpekto hangga't maaari. Kung ikaw ay gumagamit ng ready-to-use isomalt sticks maaari mo lamang ilagay ang nais na halaga at kulay sa isang silicone lalagyan at microwave ang sticks ng ilang segundo sa isang pagkakataon, pagpapakilos hanggang sa ang mga sticks ay lubos na natunaw.
Ang pinakamahusay na mga hulma na gagamitin para sa paglikha ng mga hiyas o iba pang mga sangkap ay gawa sa silicone o partikular na idinisenyo para sa paggamit ng hard card. Siguraduhing mag-spray ka ng iyong mga hulma na may spray ng gulay bago ibuhos ang napakainit na natunaw na isomalt sa disenyo o maaari pa rin itong dumikit at sumira sa lahat ng iyong hirap sa trabaho. Ibuhos ang isomalt sa pantay na magkaroon ng amag o gumamit ng palito o manipis na dowel upang punan ang napakaliit na mga hulma. Pagkatapos ng pagpuno ay maghintay ka lamang hanggang cool ang isomalt at pop ang disenyo sa labas ng amag.
Ang paggamit ng mga toothpick o mga dowel na kahoy ay ginagawang malinis na simple. Ang Isomalt ay masyadong malagkit at mahirap alisin mula sa anumang bagay na ito ay nakakahipo tulad ng asukal sa isang malambot o matigas na yugto ng bola. Itapon ang anumang mga tool ay hindi kinakailangan at sa tuwing posible gamitin ang silicone tasa upang ibuhos ang daluyan. Ang cool na isomalt ay lalabas mismo sa silicone. Kung wala kang mga tool sa silicone ay maglalagay lamang ng isang malaking palayok ng mainit na tubig sa kalan at i-drop ang iyong mga tool sa tubig upang matunaw ang isomalt off.
Matapos ang iyong mga tool ay malinis at ang nilikha elemento ng disenyo ay cooled dapat mong iimbak ang mga hiyas at iba pang mga piraso sa silicone packet. Ang kahalumigmigan at oras ay maaaring i-on ang iyong mga piraso maulap at malagkit kung hindi sila naka-imbak ng tama. Ito ay masira ang malinaw na epekto na malamang na makamit mo. Iwasan ang paggamit ng mga uri ng mga dekorasyon ng asukal para sa mga cake na ginagamit sa mauming mainit na tag-init ng panahon.