Spicy Black Beans, Peruvian-style - Frijoles Escabechados Recipe

Ang mga Peruvian black beans ay inihanda sa isang estilo na kilala bilang "escabechado", na nangangahulugang isang bagay na tulad ng "adobo". Ang beans ay parehong matamis at masarap, masarap na may puting bigas. Gumamit ng mga tira para sa burritos o nachos.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tasang pinatuyo ang black beans, tulad ng mga beans ng pagong, o 3 tasa na naka-kahong
• 4 na hiwa bacon
• 1 kutsara na tinadtad na bawang
• 1 kutsara
• aji panca chile pepper paste
• 1 kutsaritang kumin
• 1 packet sazon Goya na may cilantro at kamatis
• 1 malaking puting sibuyas
• 1
• aji Amarillo chile pepper (o iba pang sariwang chile pepper), binanggal ang mga buto, hiniwa nang manipis
• 1/4 bigas na suka ng alak
• Asin at paminta para lumasa

Paano Gawin Ito

1. Ibabad ang mga pinatuyong beans sa magdamag. Patuluin at takpan ng malinis na tubig, at dalhin sa isang simmer. Magdagdag ng isang slice ng bacon, at kumulo ng beans hanggang malambot. Mag-alis, mag-reserve ng tungkol sa 1 tasa ng pagluluto likido.
2. Magdagdag ng natitirang 3 piraso ng bacon sa isang malaking kawali at magprito hanggang malutong. Alisin mula sa kawali, gumuho, at magtabi.
3. Hatiin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating buwan na may hugis na piraso ( "a la pluma" ). Magdagdag ng sibuyas at bawang sa parehong kawali na may pasta ng paminta ng aji, kumin, at sazon Goya, at lutuin ang mga ito sa bacon grease sa daluyan ng init hanggang sila ay ginintuang kayumanggi, malambot, at translucent. Idagdag ang hiwa ng chile pepper at sauté sa loob ng maraming minuto.

1. Purong kalahati ng beans sa isang blender na may nakareserbang likido pagluluto. Idagdag ang pureed beans sa kawali at kumulo, pagpapakilos, para sa ilang minuto.
2. Idagdag ang natitirang beans, ang suka, at ang crumbled bacon. Cook, pagpapakilos hanggang sa pinainit sa pamamagitan ng beans. Paglilingkod mainit-init na may puting bigas.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	262
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	3 mg
Sosa	137 mg
Carbohydrates	46 g
Pandiyeta Fiber	13 g
Protina	16 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)