Habang ang mga sibuyas na ito ay malalim na may browned at napaka flavorful, naiiba ang mga ito mula sa mabagal na browned mga sibuyas sa texture. Sila ay nagpapanatili ng kanilang hugis at hindi ganap na lumambot. Dahil hindi sila luto nang mahaba, sila rin ay nagtatago ng isang mas malakas na lasa ng sibuyas, na sa palagay ko ay mas mainam para sa mga sandwich o sa itaas ng mga steak o chops.
Pumili ng mga dilaw na sibuyas para sa recipe na ito. Ang isang mas mababang kahalumigmigan nilalaman ay pinakamahusay para sa paraan ng pagluluto; kung ang iyong mga sibuyas ay mataas sa kahalumigmigan, siguraduhin na pumili ng isang malaking pan at huwag magpalaki ng mga sibuyas, upang ang kahalumigmigan ay maaaring mawala mabilis at ang mga sibuyas ay maaaring magsimula sa kayumanggi kaagad. Kung kinakailangan, magtrabaho sa mga batch.
Ito ay kagiliw-giliw na malaman ang mga pagkakaiba sa pagitan ng puti at dilaw na mga sibuyas. Karamihan sa mga Amerikano ay awtomatikong papunta sa isang dilaw na sibuyas. Sa katunayan, halos 90 porsiyento ng mga sibuyas na lumaki sa US ay dilaw. Ang recipe na ito ay maaaring gamitin sa halos anumang sibuyas at maaaring maging masaya upang matuklasan kung paano ang bawat iba't-ibang kagustuhan sa sandaling sila ay mabilis na browned.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 sibuyas (malaki, humigit-kumulang 1 libra)
- 2 hanggang 3 tablespoons
- mantikilya (o langis)
- Masyadong asin
- Opsyonal: 2 hanggang 3 tablespoons
- sherry (tuyo, opsyonal ngunit lubos na inirerekomenda)
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating buwan (o dice, kung ninanais).
- Maglagay ng isang malaking kaldero sa daluyan sa medium-high heat, at idagdag ang mantikilya o langis. Kung gumagamit ng mantikilya, kainin lamang hanggang ang mantikilya ay humihinto sa pagbubula. Kung gumagamit ng langis, init hanggang sa ang langis shimmers at daloy madali. Gusto mo ng isang mabigat na amerikana ng mantikilya o langis sa pan, kaya magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
- Idagdag ang mga sibuyas. Magpahid ng asin at pukawin na magsuot ng mga sibuyas sa mantikilya at ipamahagi ang asin.
- Magluto, ang mga sibuyas sa loob ng isang minuto o dalawa nang walang pagpapakilos, hanggang sa magsimula sila sa kayumanggi. Pukawin ang mga sibuyas upang mas marami sa kanila ang malantad sa kawali at hayaang umupo para sa isa pang minuto upang itaguyod ang mas maraming browning. Pukawin ang mga sibuyas minsan o dalawang beses pa, pagkuha ng mas maraming pag-browning hangga't maaari nang hindi nasusunog ang mga ito. Kapag ang mga ito ay lubusan browned ngunit bahagyang matatag (karaniwang tungkol sa 10 minuto), deglaze ang pan sa sherry, kung gumagamit. Scrape up ang anumang browned bits mula sa pan at hayaan ang sherry evaporate halos ganap.
Ang mga mabilis na browned na mga sibuyas ay mahusay sa mga sandwich tulad ng patty melt o sa Pranses sibuyas na sopas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 45 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 79 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |