Ang homemade beef bouillon ay madaling gawin, ngunit ito ay literal na isang proyekto sa buong araw, kaya dapat kang magplano nang maaga. Ang mayaman na lasa ay malayo sa labas ng anumang de-latang karne ng baka. Ang mas mahabang mabawasan mo ito, mas maganda ang lasa. Talagang sulit ang oras.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds slan beef from shank (diced)
- 2 pounds beef bone
- 4 buong cloves
- 2 quarts water (cold)
- Kosher asin (sa panlasa)
- 1/2 tasa ng diced celery
- 1/2 tasa ng karot na kargada
- 1/2 cup diced turnips
- 1/2 cup diced onions
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng karne ng baka, buto at buong clove sa isang malaking stockpot.
- Cover na may malamig na tubig. Dahan-dahang dalhin sa isang pigsa, takpan ang takip, mas mababang init, at kumain ng 5 hanggang 6 na oras.
- Tikman ang sabaw at panahon na may asin.
- Idagdag ang kintsay, karot, turnips, at mga sibuyas sa stockpot.
- Kumulo ng 1 oras.
- Pilay ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth papunta sa isa pang stockpot at itapon ang mga solido.
- Manigarilyo ay natuklasan hanggang ang sabaw ay nabawasan sa 6 tasa o sa nais na lakas.
- Hayaan ang sabaw cool sa kuwarto temperatura, pagkatapos palamigin.
- Mag-tabas ng taba at itapon.
Paano Gamitin ang Bouillon:
Ang bouillon ay maaaring gamitin bilang para sa isang malinaw na sopas kurso o bilang tradisyonal na karne ng baka stock sa iba pang mga recipe.
Ang ilang mga ideya ng sopas upang subukan ay beef gulay, karne ng baka at barley, karne ng baka, barley at kabute, karne ng baka pansit, karne ng baka, steak, lentil, gulay at karne ng baka, Mexican-style na sopas karne ng baka o berdeng mga chili at karne ng baka. Ang mga pangunahing recipe ng ulam na gumagamit ng bouillon ay kinabibilangan ng beef bourguignon at beef stew.
Ang lahat ng mga pagkaing ito ay pinaka-kaakit-akit sa mas malamig na panahon ng taon. Kung gumagawa ka ng sopas, maglingkod sa alinman sa tradisyunal o manok na inihaw na keso sandwich, pinahusay na may pulang sibuyas, mga kamatis o mga avocado na hiwa at hindi bababa sa dalawang uri ng keso. O gawing sopas ang isang gilid sa anumang iba't ibang mga panini mayroon kang isang magarbong para sa. Para sa isang tanghalian o magagaan na hapunan, maglingkod sa sopas gamit ang tinapay na Pranses o toast ng bawang.
Ang nilagang karne at karne ng baka ay parehong nagpapainit ng mga main dish para sa isang hapunan ng pamilya. Maglingkod sa karne ng baka bourguignon sa ibabaw ng mga noodles para sa isang tradisyonal na pagtatanghal at magdagdag ng isang bahagi ng tinapay o bawang toast para sa pareho.
Walang dahilan kung bakit hindi mo maaaring magkaroon ng basong iyon ng alak na may simpleng pagkain tulad ng sopas at mga sandwich. Subukan ang isang malbec, cabernet sauvignon, merlot, at syrah , o isang timpla ng dalawa o tatlong ng mga huling tatlong uri ng ubas. Kung naghahain ka ng beef stew o beef bourguignon, ang parehong mga alak ay gumagana. Palawakin ang iyong mga horizons sa pinot noir, Australian shiraz, Burgundy (ang ulam ay pinangalanan para sa bahaging ito ng France), Cotes du Rhone o zinfandel. Ang isang timpla ng shiraz at cabernet ay lalong mabuti sa dalawang pinggan na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 2999 |
| Kabuuang taba | 142 g |
| Saturated Fat | 55 g |
| Unsaturated Fat | 65 g |
| Cholesterol | 1,218 mg |
| Sosa | 1,077 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 398 g |