Adraki Murg ay isang klasikong North Indian recipe ng luya-lasa manok. Sa wikang Indian, ang "adraki" ay nangangahulugang luya at "murg" ay nangangahulugang manok. Ang recipe na ito ay pinagsasama ang iba't ibang mga pampalasa, ang ilan sa kung saan mo toast habang buo at pagkatapos ay giling sa isang masarap na pulbos. Ang isang pampalasa ng pampalasa ay angkop para sa mga ito, ngunit kung wala kang isa maaari mong gamitin ang isang malinis na gilingan ng kape o processor ng pagkain.
Ang mga lasa ng India, tulad ng kardamono, bituin anisya, kulantro at turmerik, ay halo-halong sa isang paglamig na yogurt, na ginagamit upang i-marinate ang manok at pagkatapos ay pukawin ang pinirito kasama ang mga sibuyas at mga kamatis. Nang maglaon, idinagdag ang luya, na lumilikha ng nakaaaliw at magaling na ulam na ang aroma ay siguradong mag-akit sa buong pamilya sa mesa.
Paglilingkod ito ng masarap na ulam na may mainit na chapatis - malambot na Indian flatbread - o parathas - pan-fried Indian flatbread - at isang berdeng salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1-inch stick ng kanela
- 5 cloves
- 4 pods berde
- kardamom , binubura ang mga buto
- 8 black peppercorns
- 1 malaki
- bay dahon
- 1 bituin anis
- 2 tbsp. kulantro ng pulbos
- 2 tbsp. cumin powder
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1 tsp. pulang sili pulbos
- 1 tsp. putik pulbos
- Salt to taste
- 1/4 tasang sariwang yogurt
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Mga piraso ng manok na iyong pinili (mayroon o walang mga buto at balat)
- 3 hanggang 4 tbsp. gulay, canola o sunflower cooking oil
- 1 malaking sibuyas, tinadtad na napakainam
- 2 katamtamang mga kamatis, tinadtad na pinong
- 1/2 tasa ng tubig
- 4-pulgada piraso ng luya, julienned
- Tinadtad na sariwa
- kulantro sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Init ang isang mababaw na pan sa paglipas ng daluyan ng init at dahan-dahang inihaw ang buong pampalasa hanggang mabango. Gumalaw madalas upang maiwasan ang scorching. Kapag tapos na, alisin mula sa init at payagan na palamig.
- Gupitin ang pampalasa sa isang pinong pulbos at ihalo sa iba pang mga pulbos na may pulbos. Isantabi.
- Ilagay ang yogurt sa isang malaking mangkok ng paghahalo at idagdag ang pinaghalong spice mix. Haluin ang lahat ng sangkap sa isang maayos na i-paste gamit ang isang palis. Idagdag ang manok sa sarsa at ihalo sa amerikana sa lahat ng panig. Takpan at panabi para sa 30 minuto.
- Humigit-kumulang 10 minuto bago ang oras ng pag-marine, initin ang langis sa isang malalim na kawali sa isang katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang sa maputla ang mga ito sa kulay. Ngayon idagdag ang mga kamatis at magprito hanggang sila ay pulpy.
- Idagdag ang manok at palayok at pukawin ang loob ng 10 minuto hanggang sa ang browned manok sa lahat ng panig.
- Idagdag ang 1/2 tasa ng tubig, pukawin at takpan ang kawali. Bawasan ang init upang kumulo at lutuin hanggang sa halos tapos na ang manok, mga 10 minuto.
- Alisin ang takip, idagdag ang luya (itago ang isang maliit na tabi para sa garnishing), pukawin at dagdagan ang init sa daluyan. Magluto tulad nito (pagsuri at pagpapakilos tuwing 2 hanggang 3 minuto) hanggang sa ang karamihan sa mga sarsa ay tuyo.
- I-off ang init, palamuti sa natitirang luya at tinadtad na koriander at maglingkod kasama ang mainit Chapatis o Parathas at isang berdeng salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 481 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sosa | 214 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 48 g |