Mapagpatong at maliksi, ang mga berde na bean pickle ay mahusay sa mga salad, perpekto sa tabi ng karne na pamasahe tulad ng braised na baboy, at partikular na mahusay sa lugar o bilang karagdagan sa isang tangkay ng kintsay sa isang Bloody Mary. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa jazz up ng isang klasikong relish tray upang i-set bago o sa panahon ng mabigat na pagkain para sa isang bagay na malutong at maliwanag. Maaari mo ring mapansin na kapag nakaupo lamang sila sa refrigerator na malamang na mawala ang mga ito bilang mga tao na naghahanap ng mga meryenda (isaalang-alang ang iyong sarili na binigyan ng babala).
Mag-isip ng mga atsara ay mahirap gumawa o kumuha ng maraming oras? Hindi totoo sa mga ito. Napakadali nila dahil sila ay "mga inis ng refrigerator," na nangangahulugang walang pag-alis ng kutsara, walang pag-sealing ng mga garapon. Sa halip, ang mga atsara ay pinapayagan na bumuo ng kanilang lasa habang pinalamig. Dahil hindi sila naproseso ng init, hindi nila kinabibilangan ang abala ng mga atsara na kailangang pinakuluan sa isang panali ng kanser, ngunit dahil hindi sila makakuha ng isterilisado at selyado sa pagpoproseso ng init, dapat itong maimbak sa refrigerator (hindi ang aparador) upang maiwasan ang mga ito sa pagkasira.
Tandaan: mapapansin mo na ang recipe na ito ay para sa 1-pint na halaga ng mga pickles, na kung saan ay isang mapagbigay na dakot o dalawang beans. Ang recipe ay madaling doble, triple, o kahit quadruples kung ang iyong ani ay malaki at ang iyong mga fridge space ay sapat.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 ounces
- berde (o beans)
- 1 pint na galing sa talukap ng mata
- 1 sibuyas na bawang
- 1/2 kutsaritang buto ng kiwi
- 1 maliit na tuyo chile
- 1/8 kutsaritang itim na peppercorns
- 1 bay dahon
- 1 tasang cider cuka
- 1/2 tasa puting alak
- 1 tasang asukal
- 1 kutsaritang pinong asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Bago ka mag-abala sa pagbabawas ng green beans, ayusin ang mga ito nang patayo sa isang pinta ng palay upang makita kung gaano karami ang magkasya. Pakitin ang mga ito sa masikip hangga't makakaya mo-sa sandaling idagdag mo ang mainit na likido, sila ay pag-urong ng kaunti lamang, kaya huwag mag-atubili na mag-cram sila sa yugtong ito.
- Alisin ang mga beans mula sa garapon at ngayon ay i-trim ang mga ito upang magkasya pahaba sa garapon, nag-iiwan ng hindi bababa sa 1/2 pulgada ng walang laman na lugar sa tuktok ng garapon. Pack ang trimmed beans pabalik sa garapon.
- Peel ang bawang at i-cut ito sa quarters. Ihagis ang mga ito sa garapon na may green beans.
- Bagalan ang mga buto ng kulantro, chile, peppercorns, at dahon ng bay sa palayok sa paligid ng beans.
- Ilagay ang suka, alak, asukal, at asin sa isang maliit na kasirola. Dalhin ito sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init at pakuluan para sa 2 minuto (gusto mo ang asukal at asin ganap at ganap na dissolved). Ibuhos ang mainit na timpla sa mga beans. Ang likido ay dapat ganap at ganap na masakop ang lahat ng mga beans. Screw sa talukap ng mata at hayaang umupo ang garapon hanggang sa ito ay cooled sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling nalalamig ang garapon, palamigin ang mga bean pickle nang hindi bababa sa 2 araw o hanggang 6 na buwan bago kumain. Sa sandaling binuksan, malinaw na gusto mong panatilihin ang garapon sa palamigan.
Maghanap ng higit pang mga Recipe ng Green Bean dito . Gusto mong gumawa ng mga atsara ngunit hindi mahalaga para sa green beans? Subukan ang Asparagus Pickles , Okra Pickles , o Zucchini Pickles .