Ang kuminang okra-maanghang o hindi-ay isang hindi kapani-paniwala na paraan upang mapanatili ang natatanging damo na lasa ng okra sa paligid ng mahusay na lagpas sa tag-init at tag-lagas. Sa kabutihang-palad, napakadaling gawin ang mga masarap na okra pickles. Ang mga ito ay isang malulutong at masarap na sangkap upang maglingkod sa tabi ng mga burgers o barbecue, at kahanga-hanga din sa masarap na bahagi ng isang pampagana o charcuterie platter.
Ang recipe sa ibaba ay gumagawa ng mga cool at crisp refrigerator pickles. Anong ibig sabihin niyan? Una, nangangahulugan ito na napakadali nilang gawin-walang pag-aalala sa mga kutsara ng pag-aanak at ganoon. Nang walang pagproseso ng mainit na tubig, inilagay mo lamang ang okra sa isang garapon, ibuhos ang mag-asim sa ibabaw nito, pakayin ito, i-pop ito sa palamigan, at hayaang umupo nang hindi bababa sa isang linggo bago buksan ito. Hindi mo maaring ilagay ang mga garapon sa aparador dahil ang mga garapon ay hindi maayos na "selyadong" para sa hindi nauukol na imbakan, ngunit hindi ito mas madali at mas mababa ng isang abala (at mas mainit) upang gawin, na ang karamihan sa mga tao ay makakahanap ng kalakalan na iyon - lubos na katumbas ng halaga.
Tandaan: Ang recipe na ito ay nagbibigay sa iyo ng halaga upang maghanda ng bawat pint jar -free sa double, triple, o quadruple recipe na ito batay sa kung magkano okra mayroon ka sa kamay at kung gaano karaming mga pints ng Pickled Okra sa tingin mo maaari mong kumain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound okra pods
- 1 maliit na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kalahating kutsara na butil ng dill
- Opsyonal: 1 chile pepper (sariwang o tuyo o 1/4 kutsaritang pulang chile flakes)
- 1 tasang cider cuka
- 1 tasa ng tubig
- 1 1/2 kutsarita
- pag-aatsara ng asin (o 2 teaspoons kosher asin)
Paano Gawin Ito
- Paliitin at itapon ang anumang mga brown na piraso mula sa mga stem dulo ng okra pods, banlawan ang mga pods malinis, at tuyo ang mga ito nang lubusan sa mga tuwalya ng papel o ng malinis na tuwalya sa kusina.
- Peel ang bawang at i-cut ito sa napakalaki na hiwa.
- Bagay sa trimmed okra, hiwa ng bawang, at mga buto ng dill sa isang malinis na pinta ng garapon. Upang gumawa ng spicy pickles, siguraduhin na mag-bagay sa opsyon ng chile (kung gusto mo ng maanghang sa lahat, ito ay isang lugar upang gamitin ang chiles-napupunta sila nang mahusay sa adobo okra). Sige at maging kaunti agresibo, dahil okra ay pag-urong ng kaunti bilang ito atsara at nais mong samantalahin ang puwang sa doon. Sa ibang salita: talagang mag-cram ang okra pods doon!
- Dalhin ang suka, tubig, at asin sa isang pigsa. Itaas ang mainit na halo sa okra sa mga garapon, na umaalis sa 1/2 pulgada ng headspace (espasyo sa pagitan ng tuktok ng pagkain / likido at ang takip ng garapon). Isara ang mga garapon.
- Hayaang umupo ang (mga) palayok hangga't napalamig na sila sa temperatura ng kuwarto. Bilang cool na sila ay maaaring "pop" - lahat ng ito ay nangangahulugan na ang selyo sa jar sealed mismo. Habang ang isang "pop" na banga ay hindi pa rin naka-imbak sa aparador (hindi ito pinainit ng tubig), walang mali sa garapon na iyon at walang dapat mag-alala tungkol-ito lamang ang presyon ng hangin at goma at salamin na nakikipag-ugnay bilang mga pangangailangan ng physics .
- Ilagay ang (mga) jar sa refrigerator at hayaang umupo ito nang hindi bababa sa 1 linggo ngunit perpekto 4 na linggo bago buksan upang kumain. Sa sandaling binuksan, magpatuloy sa tindahan sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 19 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 222 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |