Ang mga lentil ay maliit, bilog na mga binhi na nagmumula sa maraming kulay at sukat. Dahil ang mga ito ay mura, mataas na masustansiya, at maaaring ma-imbak nang mahabang panahon nang walang pagpapalamig, ang mga lentil ay isang sangkap na hilaw sa maraming mga lutuin sa buong mundo. At, bilang dagdag na bonus, ang mataas na protina na nilalaman sa lentils ay gumagawa sa kanila ng isang mahusay na kapalit ng karne.
Kapag kumportable ka sa pagluluto sa kanila, ang mga lentil ay malamang na magiging paborito sa iyong mga menu sa bahay.
Mga Tip para sa Paano Kumain ng Lentils
Sa ibaba makakahanap ka ng mga tip para sa pagtatrabaho sa lentils sa kusina. Bigyan mo sila ng isang pagsubok at magsaya!
Ang mga lentil ay hindi nangangailangan ng pre-soaking at pagluluto ng mas mabilis kaysa sa iba pang mga tuyo. Kailangan lang pumili upang alisin ang mga labi o pinaliit lentils, pagkatapos ay banlawan at alisan ng tubig ang mga ito. Takpan ang lentils sa tubig o sabaw at pakuluan para sa 2 hanggang 3 minuto (upang makatulong sa panunaw). (Tandaan: Kung gumagamit ng isang pressure cooker upang magluto ng lentils, magdagdag ng isang kutsarita ng langis upang mapanatili ang kapa mula sa pagharang sa kaligtasan balbula.) Bawasan ang init at kumain hanggang malambot. Depende sa iba't-ibang at edad, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumagal kahit saan mula 10 minuto hanggang 1 oras.
Mga Kadahilanan na Nakakaapekto sa Panahon ng Pagluluto
Ang mga mas lumang lentils ay mas matagal upang magluto dahil nawalan sila ng mas maraming kahalumigmigan. Huwag paghaluin ang bagong binili na mga lentil sa mga lumang dahil hindi sila magluluto. Ang acidic ingredients, gaya ng alak o kamatis, ay maaari ring pahabain ang oras ng pagluluto. Maaari mong idagdag ang mga sangkap na ito pagkatapos na maging banayad ang mga lentil.
Pag-iipon at Paghahanda ng Lentil
Ang pagdaragdag ng asin sa tubig sa pagluluto ay magpapalakas ng beans, kaya lamang gawin ito kapag ang lentils ay ganap na niluto. Para sa pinakamahusay na lasa, liberally season iyong lentils sa iyong ginustong pampalasa.