Ang Iyong Gabay sa Pagpili ng Almonds at Pagpapanatiling Ito Fresh
Habang ang karamihan sa atin ay nag-iisip ng mga almendras bilang mga mani, ang mga ito ay talagang ang nakakain na buto ng puno ng almendras, na katutubong sa Gitnang Silangan, India at Hilagang Africa. Ang mga almendras ay isang maraming nalalaman na pagkain habang gumagawa sila ng mga dakilang pandagdag sa parehong mga matatamis at masarap na mga recipe at kahit na gumawa para sa isang malusog na meryenda sa kanilang sarili. Makakahanap ka ng mga almendras sa maraming mga hugis at anyo, at ang lansihin sa pag-alam kung paano pumili at mag-imbak ng mga almendras ay malaman ang tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri.
Pagpili ng Pinakamahusay na Almonds
Kapag bumili ng mga almendras, makikita mo na ang mga ito ay ibinebenta sa ilang iba't ibang mga anyo. Una, ang mga ito ay inaalok alinman sa shell o shelled. Kung may shelled, maaari itong maging raw (o natural), inihaw o blanched. Kung sila ay hilaw o inihaw, ang mga almendras ay magkakaroon ng kanilang mga balat; kung sila ay blanched sila ay walang mga skin. Raw at blanched almonds ay ibinebenta sa isang iba't ibang mga paraan - buo, hiwa, slivered o halved, at diced o tinadtad. Ang pre-cut almonds ay perpekto para sa madaling pagdaragdag sa isang recipe, perpekto para sa busy cook. Para sa pinakasariwang lasa, gayunpaman, dapat kang bumili ng buong mga almendras at i-chop o hatiin ang mga ito bago ang bawat paggamit.
Kapag ang mga almendras ay naging matanda, sila ay magiging tapat. Narito kung paano malaman kung ang iyong mga almond ay napasa ang kanilang kalakasan: Kung mayroon kang mga almond sa shell, kalugin ang isa sa mga ito; kung ito ay may maraming sugat, malamang na ito ay pag-iipon at pag-urong. Upang masuri ang lasang sa isang may balat na pili, hatiin ang almond sa kalahati at hanapin ang solid white texture sa buong - kung ito ay madilaw o may honeycomb na pattern, ito ay sira at dapat na itapon.
Walang pinsala sa kumain ng mga almendro ngunit magkakaroon sila ng labis na mapait, hindi kanais-nais na lasa.
Kung pinili mo ang hilaw o inihaw na mga almendras huwag matakot sa balat. Kahit na ang balat ay maaaring maging mapait, maaari din itong magkaroon ng kaaya-aya na panlasa at magdagdag ng lasa sa recipe. Kaya subukan muna ang nut bago alisin ang panlabas na kayumanggi na takip.
Pag-iimbak ng Almonds
Dahil sa mga antioxidant sa mga almendras, ang mga mani na ito ay maaaring tumagal nang napakatagal kung natatabi nang maayos. Gayunpaman, dahil sa kanilang mataas na taba na nilalaman, malamang na sila ay mabubunot kung hindi manatili sa mga naaangkop na kondisyon. Ayon sa Almond Board of California, ang mga naka-pack na hilaw na almendras ay maaaring i-imbak nang walang bukas sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa dalawang taon. Ang mga walang bukol na inihaw na mga almendras ay maaaring maimbak sa ilalim ng parehong mga kondisyon hanggang sa isang taon. Ang parehong ay magtatagal na mas mahaba kung palamigan o inilagay sa freezer. Iwasan ang pag-iingat sa isang mainit-init na paminggalan dahil ito ay mapabilis ang kaisipan.
Sa sandaling binuksan ang mga naka-pack na almendahan, siguraduhing ilagay ito sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan o resealable plastic bag na may air squeezed out at mag-imbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar (perpekto sa refrigerator) at gamitin sa loob ng tatlong buwan. Mahalaga na ang mga ito ay nasa mahigpit na saradong lalagyan upang maiwasan ang pagkasugapa ng insekto at ang pagsipsip ng amoy - ang mga almendras ay maaaring tumagal ng mga baho sa pagkain kung nakalantad sa matagal na panahon. Para sa maximum shelf-life, panatilihin ang mga almendro mula sa mga kondisyon ng mahalumigmig.
Higit Pa Tungkol sa Almonds
Almond History
Almond Lore and Legends
Almond Forms and Health Issues