Paano Kilalanin ang isang Real Yam
Ang mga Yams ay kadalasang nagkakamali na tinatawag na matamis na patatas at vice versa, ngunit ang mga ito ay talagang dalawang magkakaibang gulay. Ang isang tunay na yam ay ang tuber ng isang tropikal na puno ng ubas at hindi ito kaagad na may kaugnayan sa matamis na patatas. Ang Yams ay isang popular na gulay sa mga merkado ng Latin Amerika at Caribbean, ngunit ang tunay na artikulo ay maaaring maging mahirap na makahanap sa mga tindahan ng US. Ang tuber na ito ay maaaring lumago nang mahigit sa pitong talampakan.
Ang botanical name ng yam ay dioscorea batatas.
Depende sa bansa at rehiyon, maaaring ito ay tinatawag ding boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame o igname de chine.
Paano Kilalanin ang isang Real Yam
Ang mga tunay na yams ay katutubo sa Africa at Asia na ang karamihan ay lumaki sa Africa, ngunit mayroong higit sa 150 varieties ng yams na magagamit sa buong mundo. Ang mga Yams ay kadalasang ibinebenta sa mga chunks na tinatakan sa plastic wrap - kung maaari mong makita ang mga ito sa US sa lahat. Maaari silang umabot ng hanggang sa £ 150, ngunit maaari rin itong maging kasing maliit ng iyong average na spud. Ang mga tunay na yams ay may magaspang, madilim na balat. Ang kanilang laman ay maaaring mula sa puti hanggang sa isang mapula-pula na kulay, ngunit karaniwan itong puti.
Bagaman maaari kang makakita ng mga de-latang gulay na may label na yams, ang mga marahil ay hindi totoo yams. Kahit na ang "yams" na matatagpuan sa mga sariwang mga seksyon ng mga grocery store ay bihirang mga tunay na yams. Ang mga ito ay malambot na matamis na patatas, na iba sa matamis na patatas. Ang mga gourter ng US ay nagsimulang magbenta ng mga homegrown soft potato na ito bilang daan-daang taon na ang nakararaan sa isang pagsisikap na iibahin ang mga ito mula sa matatamis na matamis na patatas na binibili ng mga tao sa loob ng maraming taon.
Ang FDA ay hindi kailanman nakikita ang angkop na makibahagi sa kasong ito ng pagkakamaling pagkakakilanlan at pag-uri-uriin ang pagkakaiba.
Na-import ang mga real yams. Ang iyong pinakamahusay na pagkakataon ng paghahanap ng mga tunay na pakikitungo ay sa specialty at etniko merkado. At oo, tulad ng halos lahat ng iba pang mga araw na ito, maaari kang bumili ng real yams online.
Yam Selection
Pumili ng mga yams na walang dungis, masikip, hindi kinakailangang mga skin at firm flesh.
Ano ba ang Gusto ng Yam Uri?
Ang tsaa ay mas pinahaba kaysa sa matamis na patatas at sila ay starchier. Ang mga ito ay madalas na pinaglingkuran at pinakikislap ng langis ng palm sa kanilang katutubong Aprika, ngunit maaari rin silang itapon, pinirito, inihaw o inihurnong. Hindi tulad ng matamis na patatas, ang mga yams ay nakakalason kung sila ay kinakain raw, ngunit ang mga ito ay ganap na ligtas kapag sila ay luto. Ang mga totoong yams ay karaniwang maaaring palitan sa anumang recipe ng matamis na patatas.
Yam Imbakan
Mag-imbak ng mga sariwang hilaw na yams sa isang malamig, madilim, tuyo na lugar hanggang sa dalawang linggo. Huwag palamigin ang mga ito. Ang mga nilutong yam ay maaaring manatili sa palamigan sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Punan ang mga ito sa isang lalagyan ng lalagyan kung gusto mong i-freeze ang mga ito, na umaalis sa isang kalahating pulgada ng headroom. Maaari mong ligtas na mag-freeze ng yams sa loob ng 10 hanggang 12 buwan sa 0 F.
Nutritional Information
Ang mga tunay na yams ay hindi naglalaman ng mas maraming Vitamin A at C bilang matamis na patatas. Ang mga ito ay mataas sa potasa at hibla.
Ang ilang Recipe ng Yam:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Ginger Chicken and Yams
- Southern Peach Yam Bake
- Yam Biskwit
- Higit pang mga Recipe ng Yam