23 ay sikat na Chicago restaurant Michael Jordan at ito ang kanilang recipe para sa Delmonico Steak .
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 14 onsa / 400 g rib-eye steak
- 2 portabello mushroom, stems and gills removed
- 12
- sun-dried tomatoes
- 4 sariwang rosemary sprigs
- Asin at paminta para lumasa
- Steak Sauce:
- 1 tasa / 240 mL beef stock
- 1/2 tasa / 120 ML balsamic vinegar
- 1/4 tasa / 60 mL sariwang luya, makinis na tinadtad
- 1/4 tasa / 60 mL shallots, makinis na tinadtad
- 1/4 tasa / 60 ML karot, makinis tinadtad
- 1/4 tasa / 60 ML kintsay, makinis tinadtad
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang luya, shallots, karot at kintsay sa isang kasirola sa isang medium-high heat. Caramelize (ibig sabihin ay sauté hanggang bahagyang browned). Mabagal ibuhos sa balsamic suka , pagpapakilos. Bawasan ng 1/2 at idagdag ang karne ng baka. Dalhin sa isang pigsa. Season sa panlasa.
- Samantala, preheat ang iyong grill. Kumain ng steak . Panahon ng mushroom na may asin at paminta at lugar sa grill. Kumain ng steak sa nais na doneness at mushroom hanggang malambot ito. Alisin ang lahat mula sa grill. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na triangles. Tuhog mushroom piraso sa sun-tuyo kamatis papunta rosemary sprigs.
- Maglagay ng inihaw na steak sa isang plato. Pinakamataas na may rosemary skewers at sauce. Paglilingkod.