Panatilihin itong malinis at paghila ng pinakamahusay na mga shot ng espresso
Ang espresso machine ay tila tulad ng isang komplikadong makina, ngunit ang karamihan ng magic ay nangyayari sa loob ng head group. Ano ang isang grupo ng ulo, hihilingin mo? Makikita mo ito sa harap ng iyong espresso machine; ito ang piraso mong i-lock ang portafilter sa. Ang ulo ng pangkat ay, mahalagang, kung saan ang tubig ay nakakatugon sa kape at espresso ay ipinanganak.
Ano ang Pangkat ng Pangkat?
Ang ulo ng grupo ay bahagi ng anumang espresso machine. Ito ang puso ng makina at responsable sa paglikha ng isang mahusay na tasa ng espresso .
Matatagpuan sa harap ng makina, ang ulo ng grupo ay isang metal, permanenteng attachment na nagdadala ng tubig sa labas ng makina at sa filter na basket.
Ang isang punong pangkat ay karaniwang tinatawag lamang na 'pangkat.' Maaari mo ring marinig na ito ay tinutukoy bilang 'espresso machine group,' 'brew group,' o 'brew head.'
Paano Gumagana ang Espresso Machine
Kung ito man ay isang manu-manong, semi-awtomatikong, o awtomatikong espresso machine, ang grupo ng ulo ay may parehong function kapag kumukuha ng isang shot ng espresso .
- Ang portafilter ay ang aparato na may isang hawakan at humahawak ng basket na puno ng makinis na kape na lupa. Ito ay naka-lock sa ulo ng pangkat.
- Kapag oras na upang mahuli ang isang shot ng espresso, ang 'grupo' ay nagpapadala ng mainit, may presyon na tubig mula sa makina, sa pamamagitan ng isang diffusion plate, at sa basket ng mga bakuran.
- Ang presyur ay pinipilit ang tubig sa pamamagitan ng kape at ang mga nozzle sa ibaba ng portafilter, sa tasa o ng lasa. Ang resulta ay ang konsentradong kape na alam namin bilang espresso .
Tulad ng mga portafilters at mga basket, ang sukat ng ulo ng grupo ay nag-iiba sa uri ng pagbaril na iyong kinukuha.
Para sa tamang pag-andar, sundin ang mga tip na ito:
- Bago ang paghila ng isang shot, maraming mga ounces ng tubig (o kasanayan shot) ay dapat na tatakbo sa pamamagitan ng machine sa, bukod sa iba pang mga bagay, patatagin ang temperatura ng ulo ng grupo.
- Upang mapanatili ang init sa loob ng grupo, muling sagutin ang portafilter (na may malinis na basket) sa pagitan ng mga pag-shot.
Tip sa Pagpapanatili ng Pangkat ng Pangkat
Ang isang mahusay na gumaganap na grupo ng ulo ay kritikal sa paghila ng mahusay na mga pag-shot ng espresso. Iyon ay nangangahulugang kailangan itong maayos na malinis at malinis upang patuloy na magtrabaho nang wasto.
Sa loob ng grupo ng ulo ay dalawang piraso na maaaring (at dapat) ay pinalitan sa isang regular na batayan:
- Group Gasket - Ang isang malaking goma o-singsing na akma sa loob ng uka sa ulo ng grupo. Tinitiyak nito ang isang masikip na pagkakatugma sa pagitan ng portafilter at ng head group. Kung ang iyong portafilter ay tumulo ng tubig, malamang na oras para sa isang bagong gasket.
- Screen ng Grupo - Kilala rin bilang dispenser o shower screen, ang screen na ito ay matatagpuan sa loob ng head group kung saan ang mainit na tubig ay dumadaloy.
Sa mga propesyonal na coffeehouses na nakakuha ng maraming mga pag-shot ng espresso sa isang araw, inirerekomenda na mapapalitan ang palayok, screen, at portafilter na basket tuwing tatlong buwan. In-home espresso machine na may mas kaunting paggamit, suriin ang kondisyon ng regular na gasket ng grupo at palitan ang lahat ng tatlong kapag napansin mo itong may suot na manipis.
Ang paghahanap ng mga kapalit na bahagi para sa komersyal pati na rin ang maraming manu-manong at semi-automatic home espresso machine ay madali at ilang mga tindahan na espesyalista sa espresso machine parts.
Ang mga awtomatikong espresso machine na inilaan para sa home use ay mas mahirap ngunit ang mga bahagi ay maaaring matagpuan sa pamamagitan ng tagagawa.
Sa karamihan ng mga makina, ang ulo ng grupo ay dinisenyo para sa madaling paglilinis at dapat itong gawin nang regular.
- Sundin ang mga direksyon sa paglilinis para sa iyong partikular na espresso machine at panatilihin ang regular na iskedyul na inirerekomenda. Maraming magpapayo ng isang bagay tulad ng 'bawat 200 na mga pag-shot' at maaari mong matantya na batay sa iyong regular na paggamit.
- Huwag gumamit ng paglilinis ng mga pad sa anumang mga bahagi ng metal dahil maaaring makapinsala ito sa ibabaw at negatibong epekto sa pagganap ng makina.
- Pinakamainam na gumamit ng detergent machine ng espresso tuwing nililinis ang iyong makina.