Ang isang griddle, na ginagamit para sa pagluluto, ay may isang flat pagluluto ibabaw na may pinagmulan ng init sa ilalim. Ang isang kawaling maluto ay maaaring maging isang piraso ng cookware, tulad ng isang cast iron griddle na pinainit sa isang burner, o maaaring itayo ito sa isang saklaw. Ang mga electric griddles ay din ng isang popular na pagpipilian na naka-plug in at tumayo nang hiwalay mula sa isang stovetop.
Pagluluto sa isang Griddle
Ang pagkain ay luto nang direkta sa isang kawaling maluto, at ito ay mahusay para sa mga itlog, bacon, pancake, French toast , hash browns , at iba pang mga almusal.
Madalas ding ginagamit ang mga griddles para sa pagluluto burger at iba pang mga mainit na sandwich.
Ang isang komersyal na griddle (ibig sabihin isang griddle na binuo sa isang hanay ng tuktok) ay katulad sa isang flat tuktok ngunit ang mga ito ay naiiba sa ilang mga nirerespeto. Para sa isang bagay, ang flat tops ay may posibilidad na gawing mas magaan na asero, at ang pinagmumulan ng init sa ilalim ng griddle ay isang tuwid na elemento ng pag-init, hindi maraming pag-ikot. Gayundin, ang luto ay luto nang direkta sa griddle, samantalang ang flat top ay maaaring tumanggap ng cookware (tulad ng mga kaldero at kaldero) sa ibabaw nito pati na rin ang pagkain.
Griddle Safety
Kung nagluluto sa isang standalone electric griddle o sa isang built-in na griddle sa isang hanay, mahalaga na panatilihin ang ilang mga pangunahing tip sa kaligtasan sa isip.
- Laging gumamit ng oven mitt kapag nagtatrabaho sa isang griddle. Habang mainit ang griddle, madaling makalimutan na ang lahat ng mga elemento ng griddle (kabilang ang mga humahawak at mga gilid) ay magpapainit. Ang ilang mga griddles ay maaaring ilipat sa paligid ng bahagyang sa panahon ng pagluluto at walang tamang tool sa kaligtasan, ikaw ay magsunog ng iyong sarili kung hawakan mo ang isang kawaling maluto na walang proteksyon mula sa init.
- Gumamit ng isang maayos na laki ng spatula. Kung ikaw ay nagluluto ng mga malalaking sandwich o iba pang malalaking pagkain, gumamit ng isang mas malaking spatula upang maiwasan ang pagsunog ng iyong sarili (at ang pagkain).
- Pagmasdan ang labis na grasa sa pagluluto. Kung ikaw ay nagluluto ng bacon, magkakaroon ka ng maraming labis na grasa at kailangan upang tiyakin na ang mantika ay maaaring pinatuyo. Ang grasa ay nagaganap kapag ang grasa ay nakikipag-ugnayan sa isang bukas na apoy.
Mga Tip sa Griddle
- Ang benepisyo ng pagluluto na may isang griddle ay ang malaking makinis na ibabaw na ibinibigay nito. Siguraduhin na gumamit ka ng tamang dami ng langis, mantikilya, o non-stick na spray ng pagluluto upang matiyak na ang iyong pagkain ay hindi mananatili sa iyong griddle.
- Maaari kang lumikha ng iba't ibang mga zone sa iyong griddle, mula sa mainit hanggang mainit-init. Gamitin ang iba't ibang lakas ng burner upang lumikha ng temperatura zone sa iyong griddle o kung ginagamit ang iyong griddle sa isang grill, panatilihing hiwalay ang mainit na lugar mula sa pampainit na zone. Ito ay magpapahintulot sa iyo na lutuin sa mas tumpak na temperatura at panatilihin ang iyong pagkain mainit-init habang ang iba pang mga elemento ay maaaring pagluluto.
- Kung ikaw ay gumagamit ng isang napakalawak na griddle, maaari itong maging kapaki-pakinabang upang panatilihin ang iyong langis sa isang botelyang plastik na pisilin. Pagkatapos ay maaari mong tumpak na punto at layunin kapag nagdadagdag ng langis sa kawaling malanday.
Paglilinis at Pag-aalaga para sa isang Griddle
Kapag natapos na ang pagluluto, tanggalin ang lahat ng pagkain na naninirahan at nilutong mga piraso mula sa iyong kawaling. Makakatulong na sundin ito sa pamamagitan ng pagpahid ng malinis na limpyo sa isang basang basahan. Magsuot ng guwantes na pananggalang, habang ang griddle ay mainit pa rin. Sa wakas, magdagdag ng isang manipis na amerikana ng langis ng pagluluto, punasan ito ng basahan, at ligtas na iimbak ito upang ikaw ay handa na magluto sa susunod na pagkakataon.