Ang mga mamamayan ng Hausa, bagama't sila ay natagpuan sa isang magkakaibang bilang ng mga bansa na umaabot mula sa Sudan hanggang Nigeria, ay may malaking impluwensya sa kultura ng pagkain ng mga pagkain sa kalye sa Kanlurang Aprika. Ang isang ganoong pagkain ay isang popular na pagkain sa kalye na kadalasang kinakain para sa almusal. Ito ay kilala bilang Hausa koko, isang maingay at maanghang na makinis na sinigang. Ang pagkaasim, na nagreresulta mula sa pagbuburo ng dawa, ay maaaring isang nakuha na lasa. Gayunpaman, pagkatapos na subukan ang ilang mga rehiyonal na lutuing African, makikita mo na ang fermented produkto ay ginagamit medyo regular.
Ang kailangan mo lang gawin ay tipunin ang alinmang cornmeal o millet harina (hindi kasing halimaw na trigo o cake harina), magdagdag ng tubig upang gumawa ng isang paste, pagkatapos ay iwanan itong sakop at pahintulutan itong mag-ferment nang hanggang sa 3 araw. Ito ay maaaring gawin sa alinman sa handa na ginawa mais o dawa na pagkain. Kung hindi mo mahanap ang giniling na dawa ngunit may access sa buong dawa, maaari mo pa ring makamit ang pagbuburo. Maglagay lamang ng hanggang 3 araw tulad ng pagkain ng mais, pagkatapos ay banlawan ang mga butil at ilagay ang mga ito sa isang blender. Gumamit ng isang salaan upang alisin ang ipa. Habang ang proseso ay matrabaho, tinitiyak nito ang isang dawa o mais na masa na walang mga hindi kilalang additives. Sa sandaling mayroon ka ng iyong masa, sundin ang recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng harina sa mais
- 3 tasa tubig (hinati paggamit)
- 1/4 cloves ng kutsarita
- 1/2 kutsarita
- luya
- 1/4 kutsarita
- mainit na sili pulbos
- Opsyonal: asukal sa panlasa
- 1 kurutin asin
Paano Gawin Ito
1. Magwasak ng 1/2 isang tasa ng kuwarta ng mais at ilagay sa isang kawali.
2. Magdagdag ng 1 tasa ng malamig na tubig at punuin ang kuwarta ng masa upang gumawa ng isang maayos na i-paste sa tubig. I-on ang init sa mataas at gumalaw patuloy.
3. Magdagdag ng 2 tasa ng tubig na kumukulo sa palayok at dalhin sa pigsa habang patuloy ang pagpapakilos. Sa puntong ito, ang mais na kuwarta ay nagsisimula na magpapalabas at bumubuo ng malagkit na naghahanap ng mga bugal. Ako ay karaniwang nagtutulak ng isang kumakatutok upang makatulong sa pagpapaputok sa sinigang.
4. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, ng mga cloves sa lupa, luya, at paminta. Gumalaw at pahintulutan na kumulo para sa 10 minuto sa isang mababang init.
5. Kapag handa na upang maglingkod, ibuhos sa isang mangkok, idagdag ang nais na halaga ng asukal at pukawin. Para sa isang karagdagang ugnay ng luho, ibuhos sa ilang mga pinalamanan gatas.
Tip ng Recipe
Ayon sa kaugalian, ang Hausa koko ay inihahain na may fried bean cake ( koose o akara ) o donut na kilala bilang bofrot o puff puff.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 24 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 113 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |