Ang masarap na panlasa ay halos eksakto tulad ng tradisyonal na mainit na aso o matamis na kagalakan ngunit ginawa gamit ang tag-init kalabasa sa halip ng pipino. Ang mga pananim ng zucchini ay napakapakinabangan, at ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang ilan sa kasaganaan na iyon! Tandaan: Maaaring madoble ang recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa pipino (o iba pang tag-init kalabasa, makinis tinadtad)
- 1 tasa sibuyas (peeled at makinis tinadtad)
- 1/2 tasa kampanilya paminta (seeded at makinis tinadtad paminta paminta)
- 2 tablespoons asin (tama o iba pang di-iodized asin)
- 1/2 tasa apple cider cuka (o white wine vinegar)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (o ClearJel)
- 1 tasang asukal
- 1/2 kutsaritang binhi ng kintsay
- 1/4 na kutsaritang binhi ng mustasa
- 1/4 kutsarita tuyo mustasa
- 1/4 kutsarita kuneho
- 1/4 kutsarita nutmeg
- 1 dash black pepper
Paano Gawin Ito
- Ang slice ng stem at flower ends ng squash at compost o itapon ang mga ito.
- I-chop ang kalabasa ng napakalino, o pulse ng ilang beses sa isang processor ng pagkain. Ilipat ang pinong tinadtad na kalabasa sa isang malaking, di-reaktibo na mangkok (walang aluminyo).
- Peel ang sibuyas at ihiwa ang mga dulo. Hatiin ang stem ng dulo ng paminta ng kampanilya at alisin ang mga buto (maaari kang gumamit ng pula o orange bell pepper para sa dagdag na kulay). Pinong tumaga ang sibuyas at kampanilya paminta, o pulso ng ilang beses sa isang processor ng pagkain. Gusto mo ang mga gulay na maging sa mga maliliit na piraso, ngunit hindi ganap na durog sa isang katas. Idagdag ang sibuyas at kampanilya paminta sa kalabasa sa mangkok.
- Magdagdag ng 2 tablespoons ng kosher o iba pang hindi-iodized asin sa mga gulay at ihalo na rin. Kung mukhang maraming asin, huwag mag-alala: mahuhuli mo ang karamihan sa mga ito sa ibang pagkakataon. Ang asin ay may upang gumuhit ng tubig sa labas ng mga gulay, isang hakbang na nagreresulta sa mas mahusay na texture at lasa sa tapos na maginhawa.
- Takpan ang mangkok ng gulay at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
- Ilipat ang mga gulay sa isang makinis na sinag na salaan o strainer at hayaan silang umubos ng ilang minuto. Banlawan ng mabuti ang mga ito sa malamig na tubig at hayaang maubos muli. Kumuha ng kahit na higit pa sa likido sa pamamagitan ng pag-lamisa sa iyong mga malinis na kamay (pisilin ang mahirap), o sa pamamagitan ng pagpindot sa mga gulay laban sa salaan sa likod ng isang kahoy na kutsara.
- Paikutin ang gawgaw o ClearJel papunta sa cool o room temperature na suka. Gumalaw sa pampalasa at asukal. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas upang makatulong sa matunaw ang asukal at maiwasan ang mga bugal.
- Kapag ang syrup ay kumukulo at nagiging translucent, idagdag ang mga gulay. Kumain ka ng 30 minuto sa pamamasa, paminsan-minsang kumukulo.
- Palamigin ang paghinga sa malinis, mainit na canning na garapon na umaalis sa 1/2-inch ng head space. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Screw sa ling ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Kapag ang mga garapon ay naproseso at tinatakan, ang pampagana ng zucchini ay mananatili sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 1 taon. Ligtas pa ring kumain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad ay tanggihan. Kapag binuksan, iimbak ang mga garapon sa refrigerator.
- Bilang kahalili, laktawan ang canning ang garapon sa kumukulong tubig paliguan at sa halip ilagay ito sa refrigerator. Ang kagandahan ay mananatili sa refrigerator na hanggang 3 buwan.
- Ang lasa ay magiging mas mabuti kung maaari kang maghintay ng isang linggo bago kainin ang pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 42 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 584 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |