Kung gusto mo ang relish sa iyong aso, ito ang mga bagay na gusto mo, ngunit huwag limitahan ang paggamit nito sa mainit na aso: ito ay mahusay din sa deviled itlog at sa patatas o pasta salad.
Kung nais mong maging ganap na tradisyonal, gamitin ang puting distilled vinegar; kung hindi man, maaari mong gamitin ang rounder flavors ng apple cider o white wine vinegars.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa pipino (seeded at makinis tinadtad, mula sa 4 - 5 medium cucumber)
- 1 tasang sibuyas (peeled at makinis na tinadtad, mula 1 hanggang 2 medium-large na mga sibuyas)
- 1/2 tasa pula kampanilya paminta (seeded at makinis tinadtad, mula sa 1 kampanilya paminta)
- 2 tablespoons kosher (o iba pang di-iodized asin)
- 1/2 tasa apple cider (o white wine vinegar)
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (o ClearJel)
- 3/4 cup sugar
- 1/2 kutsaritang binhi ng kintsay
- 1/4 na kutsaritang binhi ng mustasa
- 1/4 kutsarita ng mustasa sa lupa
- 1/4 kutsarita kuneho
- 1/4 kutsarita lupa duguan
- Dash ng sariwang lupa black pepper
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang stem at mas mababang mga dulo ng mga pipino at pag-compost o itapon ang mga ito. Hatiin ang mga pipino na pahaba. Alisin ang mga buto ng isang maliit na kutsara.
- I-chop ang mga pipino na napainit, o pulse ng ilang beses sa isang processor ng pagkain. Ilipat ang pinong tinadtad na pipino sa isang malaking, di-reaktibo na mangkok.
- Peel ang sibuyas at ihiwa ang mga dulo. Hatiin ang stem ng dulo ng paminta ng kampanilya at tanggalin ang mga buto. Pinong tumaga ang sibuyas at kampanilya paminta, o pulso ng ilang beses sa isang processor ng pagkain. Gusto mo ang mga gulay na maging sa mga maliliit na piraso, ngunit hindi ganap na durog sa isang katas. Idagdag ang sibuyas at kampanilya paminta sa pipino sa mangkok.
- Magdagdag ng 2 tablespoons ng kosher o ibang non-iodized na asin sa mga gulay at ihalo na rin. Kung mukhang maraming asin, huwag mag-alala: mahuhuli mo ang karamihan sa mga ito sa ibang pagkakataon. Ang asin ay may upang gumuhit ng tubig sa labas ng mga gulay, isang hakbang na nagreresulta sa mas mahusay na texture at lasa sa tapos na maginhawa.
- Takpan ang mangkok ng gulay at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
- Ilipat ang mga gulay sa isang makinis na sinag na salaan o strainer at hayaan silang umubos ng ilang minuto. Banlawan ng mabuti ang mga ito sa malamig na tubig at hayaang maubos muli. Kumuha ng kahit na higit pa sa likido sa pamamagitan ng pag-lamisa sa iyong mga malinis na kamay (pisilin ang mahirap), o sa pamamagitan ng pagpindot sa mga gulay laban sa salaan sa likod ng isang kahoy na kutsara.
- Paikutin ang gawgaw o ClearJel papunta sa cool o room temperature na suka. Gumalaw sa pampalasa at asukal. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas upang makatulong sa matunaw ang asukal at maiwasan ang mga bugal.
- Kapag ang syrup ay kumukulo at nagiging translucent, idagdag ang mga gulay. Gumamit ng 10 minuto sa pamamasa, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Gawin ang kaginhawaan sa malinis, mainit na mga tungkod ng canning na umaalis sa 1/2-inch ng head-space. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Screw sa ling ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 10 minuto. Kapag ang mga garapon ay naproseso at tinatakan, ang matamis na kagalakan ay mananatili sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 1 taon. Ligtas pa ring kumain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad ay tanggihan. Kapag binuksan, iimbak ang mga garapon sa refrigerator.
- Bilang kahalili, laktawan ang canning ang mga garapon sa paliguan ng tubig paliguan at sa halip ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang kagandahan ay mananatili sa refrigerator na hanggang 3 buwan.
Ang lasa ay magiging mas mabuti kung naghihintay ka sa isang linggo bago kainin ang pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 32 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 584 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |