Sweet at tangy, ang ganitong kagalakan ay mahusay sa mga mainit na aso, ngunit lalo na ang masarap sa deviled eggs at potato salad. Ang pagbabasa ng mga pipino ay opsyonal, ngunit ang mga resulta sa isang mainit, maaraw na kulay na isang magandang pagbabago mula sa mas tradisyonal na berdeng matamis na kagalakan .
Maaaring madoble ang resipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa pipino (seeded at makinis tinadtad)
- 2 tasa pula kampanilya paminta (seeded at makinis tinadtad)
- 1 tasa sibuyas (peeled at makinis tinadtad)
- 2 tablespoons asin (tama o iba pang di-iodized asin)
- 1/2 tasa apple cider cuka
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (o ClearJel)
- 3/4 cup sugar
- 1/2 kutsaritang binhi ng kintsay
- 1/4 kutsarita kuneho
- 1/4 kutsarita nutmeg
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang stem at bulaklak na dulo ng mga pipino at pag-aabono o itapon ang mga ito. I-peel ang mga pipino (opsyonal, ngunit gumagawa ng isang dramatikong pagkakaiba sa kulay ng tapos na maginhawa - tingnan ang tala sa itaas). Hatiin ang mga pipino na pahaba. Alisin ang mga buto ng isang maliit na kutsara.
- I-chop ang mga pipino na napainit, o pulse ng ilang beses sa isang processor ng pagkain. Ilipat ang pinong tinadtad na pipino sa isang malaking, di-reaktibo na mangkok (walang aluminyo).
- Peel ang sibuyas at ihiwa ang mga dulo. Hatiin ang stem ng dulo ng mga peppers ng kampanilya at tanggalin ang mga buto. Pinong tumaga ang sibuyas at kampanilya paminta, o pulso ng ilang beses sa isang processor ng pagkain. Gusto mo ang mga gulay na maging sa mga maliliit na piraso, ngunit hindi ganap na durog sa isang katas. Idagdag ang sibuyas at kampanilya paminta sa pipino sa mangkok.
- Magdagdag ng 2 tablespoons ng kosher o iba pang hindi-iodized asin sa mga gulay at ihalo na rin. Kung tila tulad ng maraming asin, huwag mag-alala. Kukunin mo ang karamihan sa mga ito off sa ibang pagkakataon. Ang asin ay may upang gumuhit ng tubig sa labas ng mga gulay, isang hakbang na nagreresulta sa mas mahusay na texture at lasa sa tapos na maginhawa.
- Takpan ang mangkok ng gulay at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
- Ilipat ang mga gulay sa isang makinis na sinag na salaan o strainer at hayaan silang umubos ng ilang minuto. Banlawan ng mabuti ang mga ito sa malamig na tubig at hayaang maubos muli. Kumuha ng kahit na higit pa sa likido sa pamamagitan ng pag-lamisa sa iyong mga malinis na kamay (pisilin ang mahirap), o sa pamamagitan ng pagpindot sa mga gulay laban sa salaan sa likod ng isang kahoy na kutsara.
- Paikutin ang gawgaw o ClearJel papunta sa cool o room temperature na suka. Gumalaw sa pampalasa at asukal. Dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas upang makatulong sa matunaw ang asukal at maiwasan ang mga bugal.
- Kapag ang syrup ay kumukulo at nagiging translucent, idagdag ang mga gulay. Gumamit ng 10 minuto sa pamamasa, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Palamigin ang paghinga sa malinis, mainit na canning na garapon na umaalis sa 1/2-inch ng head space. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Screw sa ling ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto (iakma ang oras ng pag-alis kung nakatira ka sa mataas na altitude ).
Kapag ang mga garapon ay naproseso at tinatakan, ang Sweet Pepper at Cucumber Relish ay mananatili sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 1 taon. Ligtas pa ring kumain pagkatapos nito, ngunit ang kalidad ay tanggihan. Kapag binuksan, iimbak ang mga garapon sa refrigerator.
Bilang kahalili, laktawan ang canning ang garapon sa kumukulong tubig paliguan at sa halip ilagay ito sa refrigerator. Ang kagandahan ay mananatili sa refrigerator na hanggang 3 buwan.
Ang lasa ay magiging mas mahusay na kung maaari kang maghintay ng isang linggo bago gamitin ang relish.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 34 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 583 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |