Ang spaghetti at karne sarsa ay maaaring tunog tulad ng isang klasikong Italyano ulam, ngunit ito ay pantay popular sa Greece. Ang sarsa ng karne sa Greece ay tinutukoy bilang Kima (kee-MAH), na kung saan ay din ang salita para sa lupa karne ng baka. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga bersyon ng Italyano at Griyego? Ang simpleng sagot ay namamalagi sa pagpili ng pampalasa at damo-Griyego na karne ng karne ay kinabibilangan ng mint, kanela, at paminsan-minsan kahit na allspice habang ang Italian sauces ay mas malamang na isama ang basil at mga halamang-luwad na buto. Ang Kima ay mas makapal at mas katulad ng chili sa pagiging pare-pareho nito kaysa sa isang tipikal na sarsa sa Italian Bolognese.
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sarsa na ito at bawat Griyego lutuin naglalagay ng kanilang sariling mga personal na magsulid sa tradisyonal na mga paboritong. Ang kagandahan ng recipe ay na ito ay maaaring iniangkop sa iyong sariling personal na lasa at ito ay mabilis na maging isang paborito sa iyong pamilya. Halimbawa, maaari kang magdagdag o magpalit ng baboy sa lupa, magdagdag ng allspice, o isama ang talong (isang paboritong Griyego) sa iyong recipe. Ang ketsap na tinatawag para sa recipe na ito curbs ang acidity ng tomato sauce at nagdadagdag ng tamis na may isang pahiwatig ng suka. Huwag mag-atubili na kapalit ng asukal o buuin ang buo kung gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- giniling na baka
- 2 tablespoons langis ng oliba, opsyonal
- 1 daluyan sibuyas, diced
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1/4 tasa ng red wine
- 1/4 tasa tinadtad sariwang perehil
- 1/2 kutsarita ng lupa kanela
- 1 kutsarita pinatuyong oregano
- 1 kutsarita ng dry mint
- Salt at sariwa ang itim na paminta
- Ang isang 15-onsa ay maaaring sarsa ng kamatis
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 tablespoons ketsap, opsyonal
- 1/2 kutsarang mantikilya
- 1 pound pasta
- Palamuti: gadgad ng Mizithra o Kefalotyri cheese
Paano Gawin Ito
- Sa isang 4-quart saucepan, kayumanggi ang karne ng baka sa medium-high heat hanggang sa mawawala ang kulay ng rosas. Kung ang mataba ang laman ng karne ng baka, magdagdag ng 2 tablespoons langis ng oliba bago idagdag ang sibuyas at bawang.
- Idagdag ang mga sibuyas at igisa hanggang sa translucent. Magdagdag ng bawang at tumagos hanggang mahalimuyak, halos isang minuto. Idagdag ang alak at pahintulutan itong kumulo ng isang minuto o dalawa bago idagdag ang mga susunod na sangkap.
- Magdagdag ng perehil, kanela, oregano, mint, asin, paminta, kamatis, at tubig. Dalhin ang init pababa sa mababa at mag-udyok nang walang takip para sa hindi kukulangin sa 20 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos. Ito rin ay isang magandang panahon upang pakuluan ang tubig para sa iyong pasta.
- Idagdag ang ketsap, kung ginagamit, at mantikilya, pukawin, at hayaang magluto ng isang minuto o dalawa. (Ang mga lasa ng sarsa ay lalago nang mas mahaba itong nakaupo, at kung minsan ay mas mahusay pa ang ikalawang araw pagkatapos mong gawin ito.)
- Ihanda ang pasta ayon sa mga direksyon ng pakete. Paglilingkod sa pasta na may sarsa ng karne at gadgad na keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 577 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sosa | 188 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 34 g |