Nilikha ng Giora Shimoni ang mga Whole Wheat Chocolate Chip Cookies na ito, "hinawakan sila ng mga bata," sa kabila ng kanilang malusog-kaysa-tipikal na profile ng nutrisyon. Sinabi pa ng 12-anyos na anak na lalaki ni Shimoni na iniwan nila ang pakiramdam na mas nasiyahan kaysa regular na mga cookies. Iyon ay hindi sorpresa, dahil ang paggamit ng buong harina ng trigo sa halip ng puting harina ay nagbibigay ng mga cookies na may fiber at boost protein.
Mga Tala at Mga Tip sa Pagsusuri ng Recipe ng Miri:
- Kapag nalikha ang recipe na ito, ang buong puting harina ng trigo - na may mas malambot na texture at milder flavor kaysa sa regular na buong wheat flour - ay hindi pa magagamit, kaya inirerekomenda ni Shimoni ang 1 1/4 tasa buong harina ng trigo at 1 1/4 tasa puting harina at pagbawas ng langis sa 3/4 tasa para sa mga naghahanap ng "isang mas makakapal at wheaty-tasting cookie." Ginamit ko ang 2 1/2 tasa puting buong trigo (kung minsan ay may label na "buong puting trigo") harina at ang buong tasa ng langis na may magagandang resulta.
- Kahit na ang recipe na tawag para sa pag-drop ng spoonfuls ng humampas papunta sa baking sheet, natagpuan ko ang mataas na chocolate chip-sa-batter ratio na ginawa ito mahirap. Mas madaling hugis ang kuwarta sa mga maliit na bola gamit ang aking mga kamay, na kung saan ako ay bahagyang pipi bago ilagay ang mga sheet ng cookie.
- Gumamit ako ng regular-sized chocolate chips, at iniwan na may humigit-kumulang 1/2 tasa sa ilalim ng mangkok pagkatapos kong ma-bahagi ang mga cookies. Nag-salvage ako ng maraming kaya ko at pinindot ang mga ito sa pamamagitan ng kamay sa kuwarta bago baking, ngunit tulad ng sa recipe na ito , hindi bababa sa isang ilang tablespoons ng chips nanatili sa mangkok. Kung mas gusto mong hindi mag-aaksaya ng tsokolate, subukan gamit ang 1 tasa sa 1 1/4 tasa ng chocolate chips - ang mga cookies ay puno pa ng tsokolate!
Na-edit ni Miri Rotkovitz
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 tasa harina (buong trigo, mas mabuti puting buong trigo)
- 1 kutsaritang baking powder
- 1 kutsarita baking soda
- 1/8 kutsarita asin
- 2 malalaking itlog
- 3/4 cup sugar
- 3/4 cup sugar (dark brown, nakaimpake)
- 1 tasa canola (o grapeseed oil)
- 1 kutsara vanilla extract (purong)
- 1 1/2 tasa chocolate chips
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 375 ° F (190 ° C). Mga sheet na cookie ng linya na may papel na parchment o silicone liner.
2. Sa isang malaking mangkok, kumislap magkasama ang harina, baking powder , baking soda at asin.
3. Sa isa pang malaking mangkok, hawakan nang magkasama ang mga itlog at sugars hanggang mag-atas. Idagdag ang langis at banilya. Mix well.
4. Dahan-dahan idagdag ang dry ingredients sa wet batter. Paghaluin lamang hanggang makinis, siguraduhin na hindi higit sa halo. Gumalaw sa chocolate chips.
5. Mag-drop sa pamamagitan ng kutsara sa mga inihanda na mga sheet ng cookie. O, gumamit ng malinis, tuyo na mga kamay upang hugis ang kuwarta sa mga maliliit na bola. Patagin nang bahagya bago ilagay ang mga sheet ng cookie.
6. Maghurno sa preheated oven para sa 10 hanggang 12 minuto, o hanggang sa itakda ang mga cookies.
7. Alisin ang mga sheet ng cookie mula sa oven, ngunit hayaan ang mga cookies na umupo sa cookie sheet para sa isang minuto o dalawa upang patatagin bago ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na palamig.
8. Sa sandaling malamig, i-imbak ang mga cookies sa isang lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo, o i-freeze, mahusay na balot, hanggang 3 buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 197 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 147 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |