Karaniwan, ipapayo ko sa iyo na gamitin ang pinakamahusay na kalidad na tsokolate na maaari mong makita para sa mga truffle. Gayunpaman, ang recipe na ito ay isang maliit na maselan, at hindi naka-set up na rin kung ang puting tsokolate ay may masyadong maraming kakaw mantikilya. Kaya sa halip na gamitin ang couverture white chocolate para sa mga truffles (na naglalaman ng isang malaking halaga ng cocoa butter), gumamit ng white chocolate chips. Tandaan din na ang mga candies na ito, tulad ng karamihan sa mga truffle, ay may maraming malawak na panahon ng paghinga, kaya siguraduhing umalis ka ng sapat na oras sa paggawa ng mga ito.
Ang mga truffles ay kaibig-ibig kapag topped sa matamis citrus alisan ng balat. Maaari mong gamitin ang storebought o gumawa ng iyong sarili .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 limon (para sa kasiyahan)
- 1 orange (para sa kasiyahan)
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 12 ounces white chocolate chips
- 1/3 tasa pulbos asukal (para sa pag-dust)
- 1 pound tinadtad puting tsokolate (para sa paggawa ng asero)
- Palamuti: slivers ng candied orange o lemon peel
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng isang baking sheet sa pamamagitan ng lining ito sa aluminyo palara o papel na sulatan. Ilagay ang puting tsokolate sa isang malaking mangkok.
- Ilagay ang cream at sitrus zests sa isang maliit na kasirola at kumulo hanggang lumitaw ang mga bula sa paligid ng mga pan ng pan. Alisin mula sa init at takip. Hayaang umupo ang krema para sa 30 minuto upang mahawahan at hithitin ang citrus aromas.
- Matunaw ang puting tsokolate sa microwave o higit sa double boiler. Bumalik sa cream sa init ng maikling upang magpainit ito, pagkatapos ibuhos ito sa pamamagitan ng isang strainer sa ibabaw ng puting tsokolate. Gumalaw nang malumanay upang pagsamahin. Takpan ang ganache na may nakabitin na pambalot at pahintulutan ang paglamig sa temperatura ng kuwarto.
- Kapag ito ay cooled, ilagay ang mangkok sa refrigerator upang patatagin, para sa 4 na oras o magdamag.
- Sa sandaling matatag na hugis, kutsara o tubo ng 1-pulgada na bola ng ganache papunta sa inihanda na baking sheet. Ulitin ang natitirang ganache at ilagay ang tray ng truffles sa freezer upang itakda sa loob ng 2 oras.
- Dusta ang iyong mga kamay ng may pulbos na asukal, at i-roll ang scooped truffles sa mga round na hugis. Bumalik sa freezer para sa isa pang 2 oras upang maging sapat ang mga ito sa paglusaw sa tinunaw na tsokolate.
- Mag-init ng puting tsokolate , o halili, unti-unting matunaw ang tsokolate na may 1 kutsarang pagpapahina ng gulay. Ibabad ang mga sentro ng matatag sa tinunaw na tsokolate gamit ang mga kasangkapan sa paglubog o dalawang mga tinidor. Linisan ang labis na tsokolate sa gilid ng mangkok, at ilagay ang nabuong truffle pabalik sa baking sheet. Habang ang tsokolate ay basa pa, pinalamutian ng mga slivers ng candied lemon o orange peel.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 158 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 24 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |