Ang mga pancake ng Welsh, na kilala rin bilang Crempog o kung minsan ay mga Ffroes - ay iba sa tradisyonal na kreyn ng Britanya na karaniwang kinakain sa Shrove Tuesday - Pancake Day,
Ang Crempog ay mas makapal, bahagyang bumangon at luto sa isang kawaling malanday. Ang mga ito ay hindi katulad ng mga American pancake at masarap sa anumang oras ng araw ngunit lalo na magandang sa almusal hindi lamang sa mantikilya at din ng isang maliit na jam (kahit na ito ay hindi tradisyonal).
Ano ang Kakailanganin mo
- 15 fl oz / 450 ml buttermilk
- 2 ans / 55g unsalted butter
- 10 ans / 275g harina (all-purpose / plain)
- 3 oz / 75g sugar
- 1 tsp bikarbonate ng soda
- 1/2 tsp asin
- 1 tbsp ng suka
- 2 itlog (mahusay na pinalo)
Paano Gawin Ito
- Malumanay magpainit ng buttermilk sa isang kasirola. Pukawin ang mantikilya at pukawin ang isang mababang init hanggang matunaw. Mag-ingat na huwag pakuluan ang buttermilk.
- Ilagay ang harina sa isang mangkok at dahan-dahang ibuhos ang buttermilk at mantikilya sa harina at matalo nang mahusay. upang lumikha ng isang makapal na humampas. Iwanan ang pinaghalong batter upang tumayo nang hindi bababa sa 30 minuto ngunit hanggang sa isang oras o dalawa kung maaari.
- Pukawin ang asukal, bikarbonate ng soda, asin at suka sa pinalo na mga itlog. Idagdag ito ng halo sa harina at gatas na timpla at pinindot na mabuti upang bumuo ng isang makinis, bukol libreng batter
- Mabigat na grasa ang isang bakal na kawaling-basa, mainit-bato o mabigat-based na kawali at init hanggang sa mainit ngunit hindi paninigarilyo.
- Ihagis ang batter, isang mapagbigay na kutsara sa bawat oras, papunta sa heated griddle at maghurno sa loob ng ilang minuto sa isang katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-flip ang pancake at magluto sa kabilang panig. Sa sandaling niluto, balutin ang pancake sa isang makapal na tuwalya ng tsaa upang panatilihing mainit ang mga ito. Magpatuloy tulad ng sa itaas hanggang sa ang lahat ng humampas ay ginagamit up at ang lahat ng mga pancake luto. Huwag palamigin ang pancake.
Kumalat ang mantikilya sa bawat pancake at kumain habang mainit at tulad ng nabanggit sa itaas, huwag kalimutan ang jam
Ang recipe na ito ay batay sa isa ni Gilli Davies mula sa kanyang aklat na Celtic Cuisine.
Mga Pagkakaiba sa Welsh Pancakes - Crempog:
Ito ay karaniwan na magkaroon ng anumang uri ng pagkakaiba-iba sa mga tradisyonal na pancake, tiyak na hindi kung nais mong manatiling totoo ang pagiging tunay ng recipe. Gayunpaman, pabalik-balik sa oras sa oras na ito ay mabuti upang i-ring ang mga pagbabago, kaya narito ang ilang mga pagkakaiba-iba:
Magdagdag ng ilang mga makinis na tinadtad na mga damo sa batter, gamitin lamang ang malambot na mga damo tulad ng perehil, balanoy, tarragon. Rosemary at sambong ay maaaring masyadong malakas.
Gawin ang pancake ng isang maliit na maanghang na may isang mahusay na pakurot ng coarsely ground black pepper at / o isang pakurot ng chilli flakes.
Pinatamis ang mga pancake na may isang maliit na kutsara ng pulot at / o ilang patak ng vanilla na kakanyahan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 580 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sosa | 1,768 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 13 g |