Masala Gosht ay simple ngunit masarap ulam na naka-pack na may lasa. Ang "Gosht" sa Hindi ay nangangahulugang "karne," at "masala" ay "pampalasa," kaya ang ulam ay literal na sinasalin bilang "napapanahong karne." Maaari mong piliin ang uri ng karne na gusto mong gamitin para sa ulam. Kung ayaw mong gumamit ng karne ng karne o kambing, maaari mo itong gawing may karne, at ito ay magiging masarap.
Ito ay isang madaling ulam upang ihagis magkasama, ngunit ang bilis ng kamay sa pagkuha ng tama ay upang matiyak na ang karne ay malambot kapag tapos na. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng dalawang hakbang: marinating ang karne at paghahanda ng gravy. Ang proseso ng marinasyon ay maikli: ito ay hangga't kailangan mo upang gawin ang gravy. Masala Gosht napupunta na rin sa mainit, sariwang ginawa chapatis - Indian flatbread - o plain o Jeera bigas. Magdagdag ng isang malutong salad tulad ng kachumber para sa isang mahusay na bilugan na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb kambing, karne ng kambing o baka
- 1 tbsp. i-paste ang bawang
- 1/2 c. sariwang berdeng kulantro
- Opsyonal: 2 green chilies (lalong kanais-nais)
- 1 tbsp. lemon juice
- 4 tbsp. gulay, canola (o sunflower cooking oil)
- 2 malalaking sibuyas, hiniwang manipis
- 2 tbsp. i-paste ang bawang
- 1 tbsp. luya i-paste
- 2 malalaking kamatis na diced
- 2 tsp. kulantro ng pulbos
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1/2 tsp. pulang sili pulbos
- 2 tsp. garam masala pulbos
- Salt to taste
- Palamuti: tinadtad na koriander
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga sangkap ng sarsa sa isang blender at gilingin ang mga ito hanggang sa makakuha ka ng isang maayos na i-paste.
- Ilagay ang karne, karne ng kambing o karne ng baka sa isang malaking, nonmetallic na mangkok at ibuhos ang pag-atsara sa karne. Paghaluin upang maayos ang karne. Ilagay ang plastic wrap sa loob ng mangkok at itakda ito sa refrigerator upang mag-agila habang ginagawa mo ang gravy.
- Heat ang cooking oil sa isang mabigat na bottomed pan, sa medium heat.
- Kapag mainit ang cooking oil, idagdag ang mga sibuyas na sibuyas. Tuming hanggang sa ang mga sibuyas ay magsimulang maging maputla, ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang pasta at luya pasta at ilagay ang halo para sa isang minuto.
- Idagdag ang tomato paste, ang mga pulbos na may pulbos at asin sa panlasa. Mix well.
- Sabihin ang nagresultang masala - ang sibuyas na kamatis-sibuyas-hanggang sa ang langis ay nagsimulang maghiwalay mula rito, mga 10 minuto.
- Kapag ang masala ay nagsisimula upang tumingin handa, i-off ang init.
- Ilagay ang inihanda na masala sa isang blender at gilingin ito sa isang maayos na i-paste - huwag magdagdag ng tubig - sa isang food processor. Sa sandaling tapos na, alisin ang i-paste at ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan.
- Ibalik muli ang mitsero, sa ilalim ng kawali na ginamit mo dati upang iprito ang masala.
- Kapag ang pan ay masyadong mainit, idagdag ang karne at atsara at sili hanggang sa ang karne ay magsimulang lumitaw ang opaque.
- Idagdag ang masala na iyong inihanda dati at 1/4 tasa ng tubig na kumukulo. Haluin mabuti.
- Magluto hanggang ang karne ay malambot at patayin ang init. Panatilihin ang pag-check bilang karne cooks. Magdagdag ng isang maliit na tubig kung kinakailangan. Ang resulta ay dapat na isang ulam na may makapal, minimal na sarsa. Kung ang likido ay nananatili sa kawali kapag ang karne ay luto, magluto ng ilang minuto, madalas na masuri.
- Palamuti ang ulam na may tinadtad na koriander at maglingkod sa chapatis o plain o Jeera rice at kachumber salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sosa | 228 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 49 g |