Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb pusit (nalinis)
- 1 piraso luya (1 pulgada, peeled)
- 1 shallot (makinis na tinadtad)
- 1 maliit na chili pepper (tulad ng cayenne, Thai o habanero)
- 1 medium cucumber (peeled)
- 1/2 tasa cilantro (tinadtad, o mint o basil)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 maliit na chili peppers (tulad ng cayenne, Thai o habanero, tinadtad)
- 2 Tbsp. honey
- 3 Tbsp. sarsa ng isda (Asyano)
- 3 Tbsp. lime juice (na may kaunting pulp)
- 3 Tbsp. tubig
Paano Gawin Ito
Banlawan ang pusit nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig; siguraduhin na ang insides ng tubes ay malinis. Maaari mong pag-alis ng balat mula sa pusit, ngunit hindi ko - Gusto ko ang hitsura nito. Hatiin ang mga tubo sa makapal na mga singsing at magtabi.
Dalhin ang isang palayok ng maalat na tubig (dapat itong tikman tulad ng dagat) sa isang pigsa.
Hiwain ang luya sa mga manipis na piraso, bilang manipis na maaari mong gawin ang mga ito. Hatiin ang chiles sa napaka manipis na singsing, o kung gumagamit ka ng isang habanero, mga maliliit na chunks.
Ang isang buong habanero ay gagawing napakainit ng ulam na ito, kaya gagamitin ko lamang ang kalahati kung pupunta ka sa rutang ito.
Alisin ang mga buto mula sa pipino at i-cut ito sa manipis na mga hiwa, o i-chop ito sa mga maliit na dice. Alinmang paraan ay pagmultahin.
Upang gawin ang dressing, mash ang mga clove ng bawang at ang 2 iba pang mga chiles (o iba pang kalahati ng habanero) sa isang mortar at pestle. Kung wala kang isa, i-chop ang lahat ng bagay hanggang masyadong makinis at i-mash ito sa flat gilid ng iyong kutsilyo sa kusina.
Idagdag ang asukal at gilingin ito sa halo ng chile-bawang, o ihalo ito sa chile-lime paste sa isang maliit na mangkok. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng isda, tubig at dayap juice at pukawin ang mabuti upang pagsamahin.
Upang lutuin ang pusit, itapon ito sa tubig na kumukulo at hayaan itong lutuin nang hindi hihigit sa 30 segundo . Nagluluto ako ng calamari sa loob lamang ng 15 segundo. Talaga. Ito ay talagang tumatagal na mahaba upang makakuha ng matapat na pusit.
Tapusin ang salad sa pamamagitan ng paghuhugas ng lahat ng sangkap na magkasama sa isang mangkok at paghahatid. Maaari mong palamigin ang salad sa palamigan hanggang sa isang araw bago maghatid, at ito ay lasa nang pantay na malamig o sa temperatura ng kuwarto.
Upang uminom, nais kong imungkahi ang isang off-dry Gewurztraminer o isang California Roussane kung ikaw ay isang wine drinker. Ngunit mas gusto ko ang may frosty pilsner o beer na may ganitong ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 270 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sosa | 1,177 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 24 g |