Ang bersyon na ito ng succotash ay nagtatampok ng matamis na mais mula sa cob, sariwang limang beans, at pulang kampanilya paminta para sa isang ulam na naka-pack na may lasa at texture, at gumagawa ng isang mahusay na accompaniment sa halos anumang pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4
- bacon hiwa (hiwa sa 1/2-inch piraso)
- 1 kutsarang mantikilya
- 3 1/2 tasa matamis
- mais kernels (mula sa 6 mga tainga)
- 2 pounds sariwang limang beans sa pods, shelled (2 tasa)
- 1/2 cup diced red bell pepper
- 4 scallions, puti at mapuputi na mga berdeng bahagi tinadtad
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 1/4 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
1. Magluto ng bacon sa isang medium skillet sa daluyan ng init hanggang malutong, mga 6 na minuto. Paggamit ng isang slotted kutsara, ilipat ang bacon sa isang plato na may linya na may tuwalya papel upang alisan ng tubig. Ibuhos lahat ngunit 1 kutsara ng mga dripping.
2. Heat ang mantikilya sa kawali na may bacon drippings sa daluyan ng init. Idagdag ang mais, limang beans, paminta ng kampanilya, at mga scallion at lutuin, pagpapakilos madalas, para sa mga 5 minuto.
3. Idagdag ang cream, tubig, asin at paminta.
Bawasan ang init sa mababa, takpan at kumain hanggang ang mga gulay ay malambot, mga 15 minuto. Gumalaw sa bacon at chives at maglingkod nang mainit.
Mga Tip at Tala ng Recipe
• Ang pinakamagandang paraan upang alisin ang mga kernels ng mais ay ang tumayo ng isang hilaw na tainga ng mais sa pagtatapos nito sa isang mababaw na mangkok at hatiin ang mga kernels na may isang matalim, manipis na bladed na kutsilyo. Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng buong kernels na mabuti upang idagdag sa salad at salsas.
• Kung nais mong gamitin ang mga kernels ng mais para sa mga sabaw, fritter, o puddings, maaari kang magdagdag ng isa pang hakbang sa proseso. Matapos tanggalin ang mga kernels off, i-reverse ang kutsilyo at, gamit ang mapurol na bahagi, pindutin ito down ang haba ng tainga upang itulak ang natitirang bahagi ng mais at gatas nito.
• Kapag pumipili ng mais, anuman ang iba't, ang pinakamagaling ay ang pinakasariwang. Tanungin ang pampatubo kapag ito ay pinili o, kung hindi iyon posible, gamitin lamang ang iyong ilong. Sariwang mais ay amoy sariwa.
• Maghanap para sa mga tainga na mahigpit na nakasara sa maliwanag na berdeng husks.
• Ang mga dulo ng sutla ng mais ay dapat na ginintuang kayumanggi, hindi maputla, isang indikasyon na ang mais ay napili nang maaga.
• Ang stem end ng mais ay dapat na maputla at basa-basa, hindi makahoy.
• Huwag mag-alis ng balat. Kung gagawin mo, ang mais ay matuyo. Sa halip, pakiramdam sa pamamagitan ng husk para sa malabay, nababanat na mga kernels.
• Matapos mabili ang iyong mais, gumawa ng isang beeline para sa bahay. Ang iyong mainit na kotse ay walang lugar para umupo para sa anumang haba ng panahon. Palamigin ito kaagad sa isang bag na hindi mapapasukan ng hangin, at husk ito bago kumain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 501 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sosa | 126 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Pandiyeta Fiber | 18 g |
| Protina | 23 g |