Walang pagtanggi na ang inihaw na isda ay masarap, ngunit maaari itong maging mapanlinlang upang panatilihin ito mula sa literal na bumabagsak sa mga basag. Magpasok ng mga kahoy na gawa sa kahoy , na parehong pinapanatili ang isda sa isang piraso, at hugasan ito nang may hindi kapani-paniwala na lasa. Ang mausok na Cedar Plank Salmon ay nakakakuha ng isang tungkulin sa isang naka-bold na sarsa na ginawa sa bawang, pinausukang paprika, mint, at ang maliwanag na tang ng limon. Ang resulta ay basa, masarap na masarap na salmon na magiging highlight ng iyong susunod na barbecue.
Mga Tip sa Recipe: Pinausukang (HINDI regular) ang paprika ay mahalaga para sa pagkamit ng lasa sa pag-atsara na ito. Ang McCormick at Pereg brands ay dalawa na nag-aalok ng kosher-certified smoked paprika; parehong pinatunayan ng Orthodox Union (OU) .
Ang flavorful marinade na ito ay sobrang malaya - subukan ito sa manok, matatag puting isda tulad ng halibut, tofu, o gulay - mayroon o walang cedar plank. Ito ay gumagana nang maayos para sa oven-lutong pagkain pati na rin.
Para sa mas madaling paghawak at ang pinakamahusay na lasa pagbubuhos, pumili ng isang cedar plank na parehong isang maliit na mas malawak at mas mahaba kaysa sa cut ng salmon.
Kosher Tandaan: Kahit na isda ay itinuturing na pareve , may banggitin sa Shulchan Aruch na pagluluto isda at karne magkasama ay itinuturing na isang sakana, o panganib sa kalusugan ng isa. Maraming mga Orthodox Hudyo samakatuwid ay hindi magluto isda sa isang grill ng karne, bagaman may mga pagkakaiba-iba sa pagsasanay, kabilang ang:
- Paggamit ng hiwalay na mga grating grill para sa karne at isda
- Pag-ihaw ng isda sa isang grill ng karne, ngunit kung ito ay double-balot sa palara
- Ang pag-ihaw ng karne at isda sa hiwalay na mga lugar ng parehong grill, na ibinigay ang grill grate ay lubos na malinis, at ang grill cover ay hindi nakasara
Kausapin ang isang pinagkakatiwalaang rabbi kung mayroon kang mga katanungan tungkol sa pagtanggap sa paggamit ng mga kawayan ng sedar upang magluto ng isda sa isang grill ng karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa ng sobrang virgin olive oil
- 1/3 tasa sariwang kinatas ng limon juice (mula sa mga 2 l na emon)
- 6 cloves ng bawang, peeled, smashed, at makinis tinadtad
- 2 tablespoons makinis tinadtad sariwang gawaan ng kuwaltang metal, o ang mga nilalaman ng 2 mint o chamomile mint bag na tsaa
- 2 teaspoons pinausukan paprika
- 1/2 kutsarita ng dagat o kosher asin
- 1-1 / 2 hanggang 2 pounds ang salmon-cut na salmon, na may o walang balat
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang cedar plank sa isang mababaw na baking dish, takpan ng malamig na tubig, at magbabad sa hindi bababa sa 30 minuto.
- Sa isang maliit na mangkok o likido sa tasa ng pagsukat, haluin ang langis ng oliba, lemon juice. bawang, mint, paprika, at asin. Ilagay ang salmon sa isang malalim na ulam o malalaking zipper sa bag ng freezer. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw ng isda, takip o selyo, at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, o hanggang sa 2 oras.
- Painitin ang grill sa medium-high. Ilagay ang gilid ng balat ng salmon sa ibabaw ng kahoy na sedar, itinapon ang anumang natitirang pag-atsara. Ilagay ang plank sa grill, ibababa ang takip ng grill, at ihaw hanggang sa maluto ang salmon sa pamamagitan ng, mga 15 hanggang 20 minuto. Gamit ang isang malaking spatula, maingat na ilipat ang plank sa isang platter. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 402 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sosa | 281 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 33 g |