Ang creamy, dairy-free risotto na ito, ang perpektong taglamig na staple. Ang isa-palayok na ulam ay hindi maputol ang iyong kusina at mabilis na gumawa rin. Tulad ng risotto ay maraming nalalaman, tingnan ang aming mga tip sa pagluluto pagkatapos ng recipe para sa mga paraan upang gawin ang recipe na ito sa iyong sarili. Mahusay para sa parehong mga bata at matatanda na walang pagawaan ng gatas, subukan ito sa karagdagang mga veggie, o ilipat ang maliit na bungkos ng spinach para sa brokuli para sa isang nutritional boost! Sa mas mababa sa 30 minuto, ang vegan risotto ay nasa mesa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/2 tasa ng sabaw ng gulay
- 2 tablespoons langis ng oliba, hinati
- 1 tasa tinadtad na mga sibuyas
- 2 cloves bawang, makinis tinadtad
- 1 1/2 tasa na hindi minamahal na Arborio rice
- 1/2 tasa dry white wine
- 4 ounces sanggol spinach, stems inalis
- 1/2 tasa nutritional lebadura
- 1 kutsara ng dairy-free soy margarine
- Salt at black pepper, sa panlasa
Paano Gawin Ito
1. Dalhin ang sabaw ng gulay sa isang simmer sa isang maliit na kawali ng sarsa sa medium-low heat.
2. Sa isang mabigat na bottom salock sa paglipas ng medium init, init 1 kutsara ng langis ng oliba. Idagdag ang tinadtad na bawang at mga sibuyas at lutuin, paminsan-minsa, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at translucent, mga 6-8 minuto.
3. Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng langis ng oliba at ang bigas, at patuloy na pagpapakain, lutuin hanggang ang kanin ay pantay na pinahiran at tunog tulad ng crispy rice cereal sa kawali, paggawa ng pag-snap at popping noises, mga 4 na minuto.
Idagdag ang alak, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang lahat ng likido ay lubos na mapahina.
4. Ladle 3/4 tasa ng simmering broth sa bigas at lutuin, magpatuloy upang pukawin, hanggang sa karamihan ng likido ay buyo. Patuloy na idagdag ang sabaw sa 3/4-cup increment, na nagbibigay-daan sa likido na maabot bago ang bawat karagdagan, hanggang sa ang translucent na rice ay nasa paligid ng mga gilid ngunit matatag pa rin sa gitna at ang kanin ay isang creamy consistency, mga 20 minuto.
5. Idagdag ang spinach at lutuin para sa halos 2 hanggang 3 minuto, patuloy na pagpapakilos, o hanggang ang spinach ay wilted at maliwanag na berde. Gumalaw sa nutritional lebadura at pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas na margarin hanggang sa mahusay na pinagsama.
6. Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at maglingkod kaagad.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Substitusi sa mga Ingredient
Hindi sapat na sabihin na gumagawa ka ng risoto. Gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lagda ng lasa sa ulam. Ang ilang mga paraan upang gawing hindi malilimutan ang iyong risotto ay ang:
- Paggamit ng damo para sa dekorasyon, tulad ng perehil, tarragon o chives
- Ang pagsasama ng mga mix-in upang magdagdag ng texture tulad ng mga veggies tulad ng asparagus, sariwang gisantes o purong mga kamatis ng ubas
- Paglilingkod sa iyong risoto sa isang side dish tulad ng summer squash, salad o kalamata olives, at crusty bread
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 453 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 684 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 11 g |