Ang mga dawag na beet ay isa sa aking mga paboritong mga atsara, pagkatapos ng tinapay at mga mantikilya na atsara. Ang mga batayang adobo na beets ay perpektong spiced na may mga kanela stick, allspice, at opsyonal cloves. At ang recipe ay madaling dinoble upang gumawa ng isang mas malaking batch.
Para sa step-by-step na tulong sa proseso ng pag-alis, tingnan ang: Paghahanda ng mga garapon para sa Canning and Boiling Water Processing
.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds beets
- 1 kanela stick, pinaghiwa-piraso
- 2 teaspoons buong allspice berries
- 1/2 kutsaritang buong cloves, opsyonal
- 2/3 tasa granulated asukal
- 1/3 tasang asukal sa asukal, nakaimpake (o gamitin ang lahat ng granulated asukal)
- 1 kutsarita sa pag-aatsara ng asin
- 2 tasang cider cuka
- 1 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
Magkaroon ng mga garapon na isterilisado at sa simmering na tubig sa canner. At ihanda ang sterilized lids sa halos simmering tubig.
Bawasan ang mga beets, iiwan ang tungkol sa 1 hanggang 2 pulgada ng kanilang mga top sa at rootlets buo. Ilagay sa isang malaking kasirola, takpan ng tubig, at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Pakuluan lamang hanggang malambot, mga 15 hanggang 20 minuto, depende sa laki. Mag-alis sa isang colander, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at i-slip ang beets out sa kanilang mga skin.
Gupitin ang mga beets sa mga maliliit na chunks.
Samantala, isteriliser ang mga garapon at lids at ihanda ang mga ito sa halos simmering tubig sa canner.
Ilagay ang kanela, allspice, at cloves sa isang pampalasa bag at itali nang mahigpit.
Sa isang malaking enamel o hindi kinakalawang na asero pan, pagsamahin ang mga sugars, asin, suka, at tubig. Idagdag ang pampalasa bag. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal. Bawasan ang init sa medium-low at kumulo sa loob ng 10 minuto.
Samantala, pakete ang mga beets sa mga inihanda na mainit na sterilized pint jar. Gamit ang isang mamasa-masa na malinis na tela o papel na tuwalya, punasan ang mga rim ng palay at mga thread.
Alisin ang pampalasa mula sa suka at asukal na halo; itapon ang pampalasa. Ang paggamit ng isang canning funnel (lapad o makitid, depende sa iyong mga garapon) ay ibuhos ang mainit na likido sa ibabaw ng mga beet, na nag-iiwan ng 1/2-inch ng headspace.
Ilagay ang dalawang piraso ng lids sa mga garapon. Dahanin nang malumanay; huwag mag-over-tighten. Ilagay ang puno na garapon sa canner. Ang tubig ay dapat na mga 1 na pulgada sa itaas ng mga garapon. Magdagdag ng sobrang init o tubig na kumukulo, kung kinakailangan. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 30 minuto o higit pa, depende sa iyong altitude.
Pagproseso ng Times ayon sa Altitude
- 0 hanggang 1,000 talampakan: 30 minuto
- 1,001 hanggang 3,000 mga paa: 35 minuto
- 3,001 hanggang 6,000 talampakan: 40 minuto
- Sa itaas 6,000 talampakan: 45 minuto
Tingnan ang Paghahanda ng mga Garapon para sa Pagproseso ng Tubig at Pagluluto ng Tubig
Ang recipe ay gumagawa ng tungkol sa 4 pinto ng pickled beets.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 71 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 158 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |