Ito ay isang mabilis at madaling pagkaing vegetarian at vegan curry recipe na ginagamit ang broccoli at patatas na niluto sa isang Indian-spiced tomato sauce na pinaghalong may mga klasikal na pampalasa ng Indian, kabilang ang garam masala , cumin powder, chili powder, at pepper cayenne. Ang lahat ay natapos na sa pamamagitan ng isang pindutin ng limon juice upang dalhin ang lahat ng mga lasa at gumawa ng mga ito pop.
Sa walang iba pa kaysa sa mga gulay, patatas at maraming Indian pampalasa, ang simple at malusog na bahagi ulam ay vegetarian, vegan , at gluten-free. Paglingkuran ito sa tabi ng bigas o anumang gluten-free na butil tulad ng quinoa o kaniwa para sa isang simpleng gluten-free at vegan meal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kamatis (tinadtad na maliit)
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 teaspoon garam masala
- 1/2 kutsarita
- cumin powder
- 1/2 kutsaritang sili pulbos
- Opsyonal: 1/4 kutsarita paminta (kung gusto mo ng kaunting init!)
- 1 kutsara safflower oil (o langis ng oliba)
- 1/2 sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 medium potato (tinadtad na maliit)
- 1 ulo brokuli (tinadtad)
- 1 splash lemon juice (sariwang)
- Palamuti: sariwang tinadtad
- cilantro
Paano Gawin Ito
- Una, gamit ang isang malaking tinidor, mash o haluin nang magkasama ang tinadtad na mga kamatis, asin, garam masala, kumin, at chili powder hanggang sa ganap na pinagsama. Maaari ka ring magpasimple sa mga ito sa isang processor ng pagkain kung mas madali at mas mabilis para sa iyo, o, maaari mong gamitin ang isang mortar at halo kung mangyari ka na magkaroon ng isang sapat na malaki.
- Susunod, sa isang malaking kawaling sa daluyan ng init, init ang langis safflower o langis ng oliba at idagdag ang mga tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, at ang mga tinadtad na patatas, pagpapakilos upang pagsamahin at i-init ang patatas nang pantay. Painitin ang lahat ng ito nang 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na broccoli. Kung ang pan ay makakakuha ng masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng tubig, kung kinakailangan. Heat para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang tomato at spice mixture sa skillet, pagkatapos ay masakop at magluto ng 6 hanggang 8 minuto, paminsan-minsan, o hanggang ang mga patatas at broccoli ay luto na rin.
- Sa sandaling ang mga patatas at broccoli ay mahusay na pinainit at niluto, alisin ang pan mula sa init, at pisilin ang kaunting limon juice sa ibabaw ng kari (ito ay nakakatulong sa mga lasa na higit pa), pagkatapos ay palamutihan ng kaunting sariwang tinadtad na cilantro.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 218 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 69 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 8 g |