Umm Ali, tinatawag din na Om Ali (isinalin sa Ina ni Ali) ay isang pambansang ulam ng Ehipto. Ang masarap na dessert na ito ay isang Middle Eastern version ng bread pudding at kadalasang nagsisilbi sa isang piraso ng whipped cream o vanilla ice cream sa itaas. Hindi tulad ng mga tinapay na puddings ng Amerika, na karaniwang ginagamit ang tinapay na luma na unang binasa sa isang matamis na likido, gumagamit si Umm Ali ng sariwang inihurnong tustadong pastry para sa dagdag na kasiyahan.
Ang ulam mismo ay may isang mahabang kasaysayan na kinasasangkutan ng pagsasabwatan at sa pangkalahatan ay hindi gaanong pag-uugali sa mga sinaunang pinuno. Ngunit nakaligtas ito pagkatapos ng lahat ng mga siglo na ito bilang isang tanyag na dessert. Sa Ehipto, ang puding ay mas malamang na gagawin sa gatas ng Buffalo sa halip na condensed milk ngunit ang parehong mga profile ng lasa ay pareho. Ang mga sangkap na tulad ng puff pastry, nuts at dairy ay laging ginagamit ngunit lampas na may mga pagkakaiba-iba na matatagpuan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete ng frozen na puff pastry (approx 17 ounces)
- 1 15 oz. maaari ng sweetened
- condensed milk
- 3 tasa ng tubig
- 1/2 tasa ng cream
- 3/4 tasa ng pistachios (kinulayan at tinadtad)
- 1/2 tasa ng mga pine nuts
- 1/2 tasa ng mga almendras
- 1/2 - 3/4 tasa ng mga natuklap ng niyog (depende sa iyong panlasa)
- 1/2 kutsarita ng
- vanilla extract
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 F.
- I-unroll ang mga dahon ng pastelerya at ilagay ang mga ito sa mga greased baking sheet o mga naka-linya na may papel na sulatan. Maghurno sa loob ng 15 minuto. Gusto mo ang puff pastry na maging gintong at puffed. Alisin mula sa oven ngunit huwag i-turn off ang oven dahil gagamitin mo ito sa loob ng ilang minuto sa parehong temperatura.
- Hatiin ang mga puff pastry sa mga maliliit na piraso (mga 1 hanggang 2 pulgada). Ilagay ang mga basag na piraso sa isang malaking mangkok kasama ang mga mani at mga niyog ng niyog. Siguraduhin na ang mga ito ay mahusay na halo at pantay na ipinamamahagi. Ilagay ang mga nuts at pastry mixture sa isang greased 9x12 baking dish.
- Sa isang kasirola, init ang pinatamis na condensed milk, banilya, at tubig sa medium heat. Payagan ang pagluluto para sa mga 3 hanggang 5 minuto. Alisin mula sa init at payagan na palamig.
- Ibuhos ang pinaghalong gatas sa halo ng hipon na pastry. Ibuhos ang cream sa tuktok at maghurno, natuklasan, para sa 15 minuto.
- Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 758 |
| Kabuuang taba | 51 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sosa | 226 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 15 g |