Paano Gumawa ng Smen Moroccan Napapanatili Mantikilya

Ang Moroccan na napapanatili na mantikilya ay kilala bilang pagkakaroon ng higit pa sa isang cheesy na lasa kaysa sa isang mantikilya lasa. Madalas itong idinagdag sa mga recipe ng tagine pati na rin ang maraming iba pang mga tradisyonal na pagkaing Moroccan ngunit din na tangkilikin lamang kumalat sa tinapay. Ang isang maliit na halaga ng smen kasama sa isang ulam ay magpapahiram ng isang natatanging lasa na hindi maaaring replicated ng isang kapalit na sahog.

Bago magpatuloy sa recipe, siguraduhing mayroon kang ilang cheesecloth at isang malinis na salamin o ceramic jar para sa smen . At huwag magplano na gamitin ito kaagad - bagaman napakadaling gawin, ang smen ay kailangang umupo sa isang buwan o mas matagal para sa katangian na lasa upang bumuo; ang mas mahabang nakaupo, mas malakas ang lasa.

Ang smen ay maaaring gawing malinaw mula sa inasinan na pinalilinaw na mantikilya, tulad ng sa recipe na ito, o may lasa na may damo tulad ng sa Smen na may Thyme o Oregano .

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound / 500 g unsalted butter
• 1 kutsara kosher asin

Paano Gawin Ito

1. Matunaw ang mantikilya sa mababang init sa isang maliit na kasirola. Palakihin ang init at dalhin ang natunaw na mantikilya sa isang simmer. Kumulo nang malumanay sa loob ng 30 hanggang 45 minuto, o hanggang sa ang mga solido ng gatas sa ilalim ng palayok ay naging isang amber.
2. Maglagay ng isang piraso ng cheesecloth sa isang mangkok at maingat na ibuhos ang pinalinaw na mantikilya (hindi ang mga solido) sa pamamagitan ng isang cheesecloth. Ulitin ito ng maraming beses kung kinakailangan upang alisin ang lahat ng bakas ng solids ng gatas. Gusto mo lamang ng ganap na malinaw na tinukoy na mantikilya para sa smen .

1. Pukawin ang asin sa pinatuyo na mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang garapon. Cover, at mag-imbak sa isang cool na, madilim na lugar (isang cupboard ay multa) para sa isang buwan o mas matagal.
2. Pagkatapos ng pagbubukas, mag-imbak ng smen sa refrigerator.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	102
Kabuuang taba	11 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	30 mg
Sosa	220 mg
Carbohydrates	0 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	0 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)