Ang Speculaas ay isang Hindi mapaglalabanang mabango, recipe na gumagawa ng isang crispy, hindi-masyadong-matamis na cookie na begs na dipped sa kape. Ang mga biskwit na ito ay hindi French ngunit, sa halip, isang malaking paborito sa Belgium at sa buong Alemanya. Gayunpaman, ang Pranses ay nagmamahal din sa kanila. Para sa ganap na pagiging tunay, kakailanganin mo ang mga espesyal na cutter kung saan i-imprint ang mga biskwit. Kung wala kang mga ito, huwag mag-alala ang mga cookies ay lasa tulad ng mabuti nang wala.
Ang iba't ibang timpla ng mga mabangong pampalasa sa recipe na ito ay lumilikha ng lasa ng lagda kung saan ang Belgian speculaas cookies ay kilala sa loob ng maraming siglo. Upang matamasa ang tunay na bersyon ng napakasarap na pagkain na ito, i-roll ang kuwarta sa isang kaunting 1/8 inch na makapal at panoorin nang maingat para sa paglipas ng pag-browning habang ang cookies ay naghurno. I-roll ang kuwarta sa 1/4-inch na kapal para sa isang masarap, bahagyang malutong cookie ng pampalasa.
Ang Speculaas ay kilala rin bilang Belgian speculoos cookies
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng mantikilya (pinalambot)
- 1 tasa granulated asukal
- 1/1/4 tasa madilim na kayumanggi asukal
- 2 teaspoons vanilla extract
- 2 malalaking itlog
- 3 1/2 tasa harina
- 2 teaspoons baking soda
- 1 1/2 teaspoons lupa kanela
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsaritang lupa luya
- 1/4 kutsarita lupa duguan
- 1/4 na kutsarita sa lupa cloves
- 1/16 kutsaritang lupa kardamom
- 1/16 kutsaritang lupa puting paminta
Paano Gawin Ito
Cream ang mantikilya, sugars, at vanilla hangga't sila ay ganap na halo-halong at mahimulmol. Idagdag ang mga itlog, isa sa bawat oras, at patuloy na matalo ang timpla sa medium-high hanggang sa ito ay nagiging malambot na muli - huwag magmadali sa prosesong ito o ang mga itlog ay maaaring tumalbog.
Paghaluin ang natitirang dry ingredients sa isang nakahiwalay na mangkok. Lumiko ang bilis ng panghalo pababa sa mababang at pukawin ang mga tuyo na sangkap sa asukal sa timpla sa ikatlo, hanggang ang kuwarta ay ganap na halo-halong.
Palamigin ang kuwarta para sa hindi bababa sa 2 oras, hanggang sa lubusan itong pinalamig.
Painitin ang hurno sa 350F at i-linya ang baking sheet na may papel na sulatan. Palabasin ang pinalamig na kuwarta sa 1/4-inch na makapal (1/8-inch na makapal kung pinipili ang manipis, crispy cookies) at i-cut sa mga hugis na may cookie cutter. Kung ninanais, gumamit ng tradisyonal na Belgian speculaas na magkaroon ng amag sa pamamagitan ng pagpindot sa pinalamig na kuwarta sa hulma, pagputol ng labis na kuwarta, at pag-invert ng hulma papunta sa baking sheet upang palabasin ang cookie, disenyo-side up.
Maghurno ng hiwa o molded cookies sa loob ng 10 hanggang 12 minuto, hanggang sa lumitaw ang mga gilid at magsimula lamang sa kayumanggi. Pahintulutan ang mga speculaas na mag-cool sa loob ng 5 minuto sa baking sheet at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire cooling rack.
Iwanan ang mga cookies upang ganap na palamig at sa sandaling malamig, mag-imbak sa isang airtight lata at ang mga cookies ay mananatili para sa ilang araw.
Ang recipe ng specula na ito ay nagbibigay ng humigit-kumulang na 12 hanggang 18 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 309 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sosa | 493 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 12 g |