Ang Tsukemen ay literal na nangangahulugang "noodle noodle" - ang mga cold noodle ay ihain nang hiwalay sa mainit na paglubog ng sopas at mga toppings sa gilid. (Hinahain ang Hiyashi Tsukemen na may malamig na noodles at malamig na sopas). Ang recipe na ito ay gumagamit ng chukamen (sariwang ramen noodles) na namamaga at chewy, at ang mga cold noodle ay napakahusay na may mainit na sopas na may lahat ng uri ng toppings dito. Kumuha ka ng ilang mga piraso ng noodles sa iyong sipit ng Intsik, isawsaw ang mga ito sa sopas, pagkatapos ay i-slurp up ang mga ito.
May sariling kasaysayan ang Tsukemen. Kung ramen ang perpektong pagpipilian sa panahon ng malamig na panahon, ang tsukemen ay tagapagligtas para sa noodle-craving Japanese sa mainit, araw ng tag-araw. Hinahain ang Tsukemen na may malamig na pansit mula sa sarsa o sopas. Ang paraan upang kumain ng mga tsukemen ay simple: tumagal lamang ng sapat na halaga ng pansit at pagkatapos ay itusok ito sa sarsa na karaniwang inilalagay sa isang mangkok na bato upang mapanatili ang tamang balanse ng init at mapanatili ang katatagan ng pansit. Iyon ay masyadong kabaligtaran ng isang ramen ulam, kung saan ang lahat ng bagay ay nagsilbi sa isang malaking mangkok at ay nagsilbi mainit.
Ang recipe na ito ay tumawag para sa mirin, Ito ay isang uri ng bigas na alak na katulad ng kapakanan, ngunit may mas mababang nilalamang alkohol at mas mataas na nilalaman ng asukal.
Ang pagkain ng Tsukemen ay simple talaga; sunggabin ang isang maliit na grupo ng mga noodles sa iyong mga chopstick, isawsaw ito sa sopas at pagkatapos ay itumba ang hatch. Kung napupunta ka ng maraming noodles sa isang pagkakataon, gayunpaman, ang lasa ng sopas ay nagiging napakaliit na napakalakas. Ang sopas mismo ay may napakalakas na lasa. Ang inirerekumendang paraan ay ang grab 2 o 3 strands ng noodles sa isang oras at paglubog ng mga ito sa sopas.
Tandaan na salungat sa iba pang mga kultura, ang mas malakas na kumain ka ng mga noodles at sumipsip ng sauce nito sa Japan, mas mabuti dahil nagpapakita ito na tinatangkilik mo ang masasarap na pagkain. Kaya ang mas malakas na slurping, mas mahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasa stock (iba't ibang manok na manok)
- 1/4 tasang toyo
- 2 Tbsp. mirin
- 1 tsp. suka (Japanese rice)
- 2 handfuls noodles (Chukamen)
- Para sa mga Toppings (Mga Halimbawa):
- Opsyonal: Litsugas, napunit sa maliliit na piraso
- Opsyonal: Green sibuyas, tinadtad
- Opsyonal: Nori seaweed, gupitin sa maliit na mga sheet
- Opsyonal: Ham, hiniwa
- Opsyonal: Ang pinakuluang itlog, i-cut sa halves
- Opsyonal: Pipino, manipis na hiwa
- Opsyonal: Mga kamatis, i-cut sa mga piraso ng kagat ng laki
Paano Gawin Ito
- Heat chicken soup stock, toyo , at mirin sa isang sauce pan.
- Dalhin sa isang pigsa at ihinto ang init.
- Magdagdag ng suka at pukawin nang basta-basta. Itabi.
- Pakuluan ang maraming tubig sa isang malaking pan.
- Magdagdag ng mga noodles ng Chukamen sa tubig na kumukulo at magluto ng ilang minuto, sumusunod sa mga tagubilin sa pakete.
- Pakain ang ramen noodles sa isang colander at palamig ang mga ito sa tubig ng yelo.
- Maigi ang tubig at maglingkod sa mga plato gamit ang iyong mga paboritong toppings.
- Paglilingkod sa paglulon ng sopas sa mga indibidwal na mangkok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,263 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 13 g |