Para sa mga party ng Super Bowl o anumang pagtitipon kung saan ang football ay nasa iskedyul, ang mga pakpak ng Buffalo ay dapat na magkaroon ng isang mabigat na hors d'oeuvre para sa buffet table. Ang resipe na ito para sa iconic sauce ay inangkop mula sa orihinal na kinikilala, mula sa Anchor Bar sa Buffalo, New York, sa pamilyang Bellissimo. Ang claim na ito ay hinamon ni John Young, na pinanatili niya na imbento ang pako ng sarsa muna, sa kanyang restaurant na tinatawag na John Young's Wings 'n' Things, din sa Buffalo. Tinawag niya ang kanyang bersyon na mambo sauce. Anuman ang makakakuha ng credit, ang mga Amerikano ay nagpapasalamat.
Ang recipe na ito ay malapit sa orihinal; kung magdagdag ka ng isang dash ng binhi ng kintsay at isang kutsarita o dalawa sa sarsa ng Tabasco at kapalit ng margarin para sa mantikilya, magkakaroon ka ng tunay na pakikitungo, sa kagandahang-loob ng Anchor Bar.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa Louisiana hot sauce (Frank's ang tatak na ginamit sa Buffalo)
- 8 tablespoons unsalted butter o margarine (1 stick)
- 1 1/2 kutsarang puti ng suka
- 1/4 kutsarita silienne pepper
- 1/8 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/2 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
Ang sawsawan
- Paghaluin ang mainit na sarsa ng Louisiana, mantikilya, suka, palayok, pulbos ng bawang, Worcestershire sauce at asin sa isang medium saucepan.
- Dalhin ang timpla sa isang simmer sa paglipas ng mababang init, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa ang mantikilya ay tinunaw at ang sauce ay mahusay na halo at ang pagkakapare-pareho na ginusto mo.
Mga pakpak
- Ang orihinal na recipe mula sa Anchor Bar ay simple. Sagutin ang tungkol sa 30 pakpak ng manok sa dalawang batch sa isang malalim na fryer sa 375 F, bawat batch para sa mga 15 minuto.
- Itapon ang mga pakpak sa mga tuwalya ng papel at kapag ang lahat ay niluto, ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang sarsa sa mainit na mga pakpak, takpan ang mangkok at iling ito upang ganap na lagyan ng sako ang mga pakpak. Maaari mo ring itapon ang mga pakpak at sarsa na may kutsara o spatula .
- I-slide ang mga ito sa hurno sa isang baking sheet para sa ilang minuto sa 300 F upang gawin itong malutong, kung nais.
Tradisyunal na mga Gilid
Tuwing ang mga pakpak ng Buffalo ay nasa buffet, makakakita ka rin ng asul na paglubog ng keso at karot at kintsay na stick. Ang mga lasa na ito ay nagtatakda sa bawat isa sa pagiging perpekto.
Iba Pang Paggamit
Ang klasikong sauce na ito ay maaari ring magamit upang gumawa ng Buffalo chicken sandwich. Magluto ng walang buto, walang balat na dibdib ng manok na tinadtad ng chili pepper, asin at paminta sa mainit na kawali para sa 10 hanggang 15 minuto. Ilagay sa isang roll kaiser at itaas na may Buffalo sauce. Matunaw ang Monterey Jack o magpapalaki sa manok para sa isang mas mahusay na pagkakaiba-iba. Gamitin ang sarsa upang gumawa ng pakpak ng pakpak ng Buffalo nang walang mga pakpak. Paghaluin magkasama ang nilutong manok na hiwa sa mga piraso ng kagat na sized, Buffalo sauce, cream cheese at ranch dressing. Paglilingkod sa kintsay at karot sticks at crackers.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 105 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sosa | 418 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |