Tradisyonal na Burns Night Food and Recipes

01 ng 06

Paano Magtapon ng isang Tradisyonal na Burns Night Supper

Si Robert Burns - o Rabbie Burns - ang pinaka sikat na makata sa Scotland. Siya ay nanirahan at nagsulat noong ika-18 siglo, ngunit pa rin siya ay ipinagdiriwang sa Scotland at higit pa sa Enero 25, ang anibersaryo ng kanyang kapanganakan noong 1759. Ang kaganapan ay kilala bilang Burns Night.

Ang Burns ay maaaring Scottish, ngunit ang mga pagdiriwang ay gaganapin sa lahat ng dako ng kanyang trabaho ay pinahahalagahan. Ang mga pagdiriwang ay nagaganap sa paligid ng isang mataas na seremonyal na Hapunan ng Hapunan ng Burn na binubuo ng tradisyunal na pamilyang Scottish. Ang isang mahalagang "guest" sa hapunan ay palaging isang haggis , na kung saan ay immortalized sa Burns 'tula Address sa isang Haggis .

Ang isang pormal na Burns Night Supper ay nagsisimula sa host na tinatanggap ang lahat at sinasabing ang Selkirk Grace:

"Ang ilang mga hae karne at hindi maaaring kumain.

Ang ilan ay hindi maaaring kumain na nais ito:

Ngunit kami ay kumakain at makakain,

Sabihin nawa ang pasasalamat ng Panginoon. "

Ang maalamat na Parade ng Haggis ay sumusunod. Tumayo ang mga bisita at ipapalakpak ang kanilang mga kamay, sinamahan ng tunog ng bagpipes, upang tanggapin ang mga haggis. Ang mga haggis at chef ay papalapit sa tuktok na mesa, at ang tradisyunal na Address sa Haggis ay sinabi bago ang kutsilyo ay nalubog dito at ang pagkain ay nagsisimula:

"Kanyang kutsilyo, tingnan ang simpleng trabaho dicht

Isang 'kunin mo wi' handa na bahagyang "

Ang mga pananalita ay ginawa sa papuri ni Rabbie Burns, pati na rin ang isang tradisyunal na " Toast to the Lassies " - isang lalaki na bisita ay nagpapasalamat sa mga babae sa kanyang buhay. Ang isang babae ay nakatayo at tumugon, sana ay pinasasalamatan ang nagsasalita sa isang nakakaaliw na paraan. Maaari din niyang talakayin ang kababaihan ng Burns at ang buhay ng isang makata.

Pagkatapos ay nagsisimula ang feasting. Narito ang ilang tradisyonal na mga recipe ng Burns Night Supper. At, siyempre, ito ay Scotland, kaya siguraduhing mayroon kang maraming whisky sa kamay para sa tradisyunal na toast!

02 ng 06

Paggawa ng Haggis

Ang pag-awit, pagsasayaw, toast at seremonya ay maaaring maglaro ng malaking bahagi sa isang hapunan ng Burns Night, ngunit lahat ay nakasentro sa paligid ng pagkain at inumin. Siyempre, ang haggis ay ang bituin ng palabas.

Ang paggawa ng mga haggis ay maaaring maging isang nakakatakot dahil ginagamit nito ang tupa - ang mga baga, puso, at atay ng hayop o pareho. Ang butil ay tinadtad at niluto ng suet, oatmeal, at panimpla; pagkatapos ito ay naka-encode sa tupa ng tupa. Sa sandaling naka-up, ang pinalamanan na tiyan ay pinakuluang hanggang tatlong oras.

Maraming mga tao ang bumili ng kanilang mga haggis mga araw na ito ngunit piliin ang mabuti sa iyo kung gagawin mo ito. Mayroong ilang mga mahusay na haggis sa merkado, kaya siguraduhin na ang magkakatay ng karne o nagbebenta na pinili mo ay kagalang-galang.

Ang Haggis ay kadalasang hinahain sa mga tradisyonal na mga pinggan na ito.

03 ng 06

Classic Haggis, Tatties at Neeps Recipe

Ang ilang mga cooks idagdag tinadtad inihaw bacon, karne ng baka stock o Jamaican paminta sa kanilang tapos Haggis ulam. Ipinapalagay ng iba ang mga stewed prun. Ang isang klasikong tatties at neeps side dish ay pinakamahusay para sa akin.

Recipe: Classic Haggis, Tatties at Needs Recipe

04 ng 06

Cock-a-Leekie Recipe

Ang mga puddings ay tradisyonal bilang masarap na bahagi ng pagkain. Ang sopas-a-leekie na sopas ay isang ulam na magsasaka na may maraming mga pagkakaiba-iba ng rehiyon, ang ilan ay nagsimula noong ika-16 na siglo.

Recipe: Cock-a-Leekie Recipe

05 ng 06

Tipsy Laird Trifle

Ang Scottish trifle dessert na ito ay kapareho ng isang English trifle, ang pudding na nag-graced sa British tables para sa mga siglo. Ngunit gumagamit ito ng whisky hindi sherry, at Scottish raspberries.

Recipe: Tipsy Laird Trifle

06 ng 06

Scottish Cranachan

Nagtatampok din ang Scottish cranachan ng mga masasarap na raspberry, pati na rin ang Scottish oatmeal at cream.

Recipe: Scottish Cranachan