Moroccan Cookbooks

Kung nasa merkado ka para sa panimulang aklat sa pagluluto sa Moroccan cuisine, madali itong mabigla ng mga pamagat na na-publish sa paksang ito. O kaya, kung mayroon ka ng ilang mga libro at nais na palaguin ang iyong koleksyon, maaaring mahirap maintindihan kung aling mga libro ang maaaring nagkakahalaga ng pagkuha.

Narito inilista ko ang aking mga nangungunang pinili para sa mga popular na cookbook na matagumpay na magdala ng mga tradisyonal na lasa at mga recipe ng Morocco sa iyong kusina, pati na rin ang mas mababang mga kilalang aklat na maaaring magsilbing reference materyal para sa mga taong gustong tuklasin ang lutuin nang malalim. Bukod pa rito, makakahanap ka ng mga aklat na nakakakuha ng modernong diwa ng isang tuluy-tuloy na lutuin.

• 01 ng 11

  Ang Pagkain ng Morocco (2011)

  ni Paula Wolfert

  Kung mayroon lamang isang libro na pagmamay-ari sa paksa ng Moroccan food, ito ay marahil ang isa na gusto mong mamuhunan. Ang isang mabigat na dami ng parehong laki at bilang ng mga pahina, ipinaliwanag nito ang mga pagkaing, ang mga sangkap at ang mga pamamaraan sa makapangyarihan na detalye. Ang isang mahusay na koleksyon ng mga maaasahang, tradisyunal na mga recipe ay tumutulong magbigay ng malawak na pagkakalantad sa cuisine.

  Basahin ang pagsusuri

  Bumili ng Direktang

• 02 ng 11

  Couscous and Other Good Food from Morocco (1973)

  ni Paula Wolfert

  Ang hinalinhan sa The Food of Morocco (sa itaas), ito ang pamagat na tumulong sa paglunsad ng award-winning na karera sa pagsusulat ng cookbook ni Paula Wolfert at itatag ang kanyang reputasyon bilang eksperto sa Moroccan at Mediterranean cooking. Kahit na ang aklat ay mga dekada na ang gulang, ito ay nananatiling may kaugnayan at napakahalaga ng maraming nagmamay-ari nito.

  Bumili ng Direktang

• 03 ng 11

  Pagluluto sa Kasbah (1998)

  ni Kitty Morse

  Ang may-akda na ipinanganak ng Casablanca ay nagsulat ng maraming cookbook tungkol sa kanyang katutubong lutuin. Ito ay isa na natutuwa akong magkaroon ng sarili kong koleksyon. Kahit na katamtaman ang laki, epektibong ito ay naghahatid ng parehong Moroccan kagandahan at tunay na mga recipe sigurado na ani kasiya-siya resulta.

  Basahin ang pagsusuri

  Bumili ng Direktang

• 04 ng 11

  Ang Pabango ng Orange Blossoms (2001)

  ni Kitty Morse at Danielle Mamane

  Sa aklat na ito, ang mga may-akda ay naglalagay ng mga recipe na nagpapakita ng kanilang kurbata sa komunidad ng Moroccan Sephardic. Habang ang ilan sa mga recipe ay pamilyar sa lahat ng Moroccans, ang iba ay kumakatawan sa mga pinggan na natatangi sa Moroccan Hudyo.

  Bumili ng Direktang

• 05 ng 11

  Morocco: Isang Culinary Journey ... (2012)

  Morocco: Isang Pagluluto Pagluluto na may Mga Recipe mula sa Spice-Scented Markets ng Marrakech sa Petsa-Puno na Oasis ng Zagora

  ni Jeff Koehler

  Magagandang pagsulat, magandang larawan at mga recipe na nagbubunga ng mga kapuri-puri na mga resulta. Ano ang hindi gusto tungkol sa aklat na ito? Talagang isa itong idaragdag sa iyong sariling koleksyon para sa parehong pagbabasa at pagluluto.

  Bumili ng Direktang

• 06 ng 11

  Cafe Morocco (1999)

  ni Anissa Helou

  Gusto ko ang layout ng maliit na aklat na ito (simple at makulay na) at ang pagpili ng mga recipe (tunay na pampalasa at kaibig-ibig na mga presentasyon). Ito ay mapapahusay ang iyong sariling pagluluto ng mga pagkaing Moroccan at magsilbi rin sa iyo kapag naghahanap ng inspirasyon o pagsasaliksik ng mga paghahambing ng mga recipe.

  Bumili ng Direktang

• 07 ng 11

  Mourad: Bagong Moroccan (2011)

  ni Mourad Lahlou

  Ang may-akda ay ang may-ari at chef ng isang acclaimed Moroccan restaurant, Aziza. Nagbabahagi siya ng mga sariwang, modernong paglalapat ng mga oras na pinarangalan na pagkain habang pinapanatili ang mambabasa (at lutuin) na nakakonekta sa Moroccan culinary tradition.

  Bumili ng Direktang

• 08 ng 11

  Ghaskie Basan's Moroccan Cookbooks

  Si Ghillie Basan ay isang mahusay na manunulat ng cookbook na lumabas ng maraming mga pamagat sa Moroccan cuisine. Marami sa mga recipe na kasama sa kanyang mga libro ay may mga modernong mga presentasyon at mga embellishment kaysa sa mga tradisyonal na presentasyon. Kung naghahanap ka ng inspirasyon sa pagluluto, makakatulong ang mga aklat na ito na dalhin ka sa landas na iyon.

  Basahin ang Interview sa Ghillie Basan

  Bumili ng Direktang

• 09 ng 11

  Tradisyonal na Moroccan Pagluluto - Mga Recipe mula sa Fez

  ni Madame Guinaudeau

  Isinalin mula sa wikang Pranses hanggang Ingles, ang maliit na paperback na ito ay hindi makintab, ngunit ito ay ginagawang magandang basahin at nagbibigay ng pananaw sa ilan sa mga tradisyon sa pagluluto na nauugnay sa Fez. Ito ay isang magandang karagdagan sa aking sariling koleksyon at maaari mong mahanap ito ng isang kagiliw-giliw na karagdagan sa iyo pati na rin.

  Bumili ng Direktang

• 10 ng 11

  Kumain ng Smart sa Morocco: Paano Ma-decipher ang Menu, Alamin ang Mga Pagkain sa Market

  ni Joan Peterson

  Ito ay isa pang maliliit ngunit nagbibigay-kaalaman na paperback na nilalayon upang maglingkod bilang gabay sa pagkain sa pagkaing Moroccan. Ang ilang mga recipe ay kasama, ngunit ito ay pinaka-kapaki-pakinabang bilang isang reference na libro na may kaugnayan sa kasaysayan ng pagluluto Morocco at rehiyonal na mga tradisyon. Ang likod ng aklat ay may kasamang isang mahalagang glossary ng sahog at mga termino sa pagkain saja.

  Bumili ng Direktang

• 11 ng 11

  Moroccan Cooking

  ni Latifa Bennani-Smires

  Kahit na orihinal na na-publish sa Pranses bilang isang hardcover, ito ay magagamit din sa Pranses at Ingles sa maliit na format paperback. Kahit na sa huling bersyon, makikita mo na ang mga pahina ay naglalaman ng maraming impormasyon at isang magandang koleksyon ng mga recipe. Sa paglipas ng mga taon na bihirang luto ko mula rito, ngunit madalas kong ginagamit ito para sa sanggunian.

  Bumili ng Direktang