Kung masiyahan ka sa French Food malamang na hindi mo narinig ang mga term cleansers palette, nililikha ng Pranses ang termino at kahit ngayon sila ay isang mahalagang bahagi ng ilang French Cuisine.
Ano ang mga Cleanser ng Palette?
Ang mga cleanser ng palate ay dinisenyo upang alisin ang anumang lingering lasa mula sa bibig upang ang susunod na kurso ay maaaring tangkilikin na may isang sariwang pananaw. Ginagamit din ng Pranses ang mga ito bilang isang mahalagang pagtunaw, upang maiwasan ang heartburn, hindi pagkatunaw ng pagkain at upang pasiglahin ang gana.
Ang French, palette cleansers ay nagmula sa France at pinagtibay sa buong mundo. Kahit na ang ugali na ito ng pagkain ng mga morsels sa pagitan ng mga kurso ay higit sa lahat ay matatagpuan sa mga nangungunang mga restawran o isang kasal almusal.
May maliit na nakasulat sa paglilinis ng panlasa sa panahon ng isang masagana, multi-kurso na pagkain ng Pranses sa halip na ito ay naging isang tradisyon, lumipas mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon Ang bawat rehiyon ay may isang espesyal na sangkap, karaniwang isang lokal na produkto na ginawa ng mga naninirahan sa pamamagitan ng lokal.
Tradisyunal na French Cleansers Palate
Sorbet, ay tiyak na ang pinaka-madalas na panlasa cleanser at ang isa pinaka-inangkop sa buong mundo. Ang sorbet ay dapat na matalim sa lasa, hindi matamis dahil ito ay ang kumbinasyon ng malamig, malutong at matalim na lasa na gumagana nang maayos sa anumang grasa o malakas na kagustuhan.
Le Trou Normand
Sa Normandy, ang mga lokal ay umaasa sa apple brandy bilang isang digestive na tinatawag na Le trou Normand , o ang Norman break.
Ang inumin ay isang maapoy na pagbaril ng Calvados sa gitna ng pagkain na maaaring mas madalas na ihain bilang isang sorbet kaysa sa isang mabigat na pagbaril ng alak. Parehong na-hit hard at mabilis at isang epektibong isang panlasa cleanser at gana stimulant.
Mga Hindi Pinoprotektahang Palatong Palata
- Sparkling o flat water, na may o walang butas ng citrus
- Maliit na namumulaklak berde, itim, o mint tea, na may kaunting pangpatamis
- Mga kintsay stick o sariwang tasa ng mansanas
- Isang tangkay ng perehil
Ano ang Hahanapin Kapag Pinipili ang isang Cleanser ng Palate
Pumili ng isang bagay na may malinis, maliwanag na lasa na umalis ng kaunti o walang kaunting luto sa pagkain. Karaniwang gumagana ang neutral na lasa para sa layuning ito, ngunit ang isang menu na may malakas na lasa ng pinggan ay nagmamakaawa para sa isang natatanging - at marahil ay parehong naka-bold - panlasa cleanser. Eksperimento sa iyong sariling mga menu at sa lalong madaling panahon kakilala mo sapat upang mapabilib ang iyong mga kaibigan at pamilya sa iyong culinary talino sa paglikha.
Sundin ang payo sa itaas at hindi ka magiging malayong mali, ang mga lumang trick na ito ay nagtrabaho nang mahabang panahon at patuloy na maging epektibo ngayon.
Iba pang mga Pangalan para sa isang Cleanser ng Palate
Ang mga cleanser ng Palate ay kilala rin bilang mga entrada , Trou Normand (sa Normandy), Trou Bourginon (sa Burgundy) at pag- alis ng en bouche.
Hindi lahat ng maliliit na pinggan na pinaglilingkuran sa pagitan ng mga kurso ay mga cleanser ng palate, isang masayang-gueule , amuse-bouche , entremet o intermezzo ay mayroon ding pagpapabagal ng serbisyo mula sa kusina o para sa chef na magpakita ng kaunti pa kaysa sa magagamit sa mga pangunahing plato .