Sa Taylandiya, ang kalabasa at gatas ng gatas ay pangkaraniwang ipinares upang makagawa ng iba't ibang uri ng parehong masarap at matatamis na pagkain. Sa ganitong recipe, ang dalawa ay nagtagpo nang maganda sa isang lightly-curried na sopas na panlasa na masarap sa mga maaaring sinubukan mo sa iyong paboritong Thai restaurant. Ang iba't ibang mga mapagkukunan ng protina ay maaaring gamitin sa sopong ito, kabilang ang tofu, malalim na fried tofu, hipon, o chickpeas (para sa isang purong vegetarian / vegan recipe, tingnan ang link sa ibaba). Ito ay gumagawa ng isang perpektong pagkain sa isang malamig na gabi, ngunit ito ay kahanga-hanga upang maglingkod bilang isang pampagana para sa isang party ng hapunan. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 tasang stock ng manok
- 1/3 hanggang 1/2 maaari
- makapal na niyog
- 4 Tbsp. tinadtad
- sariwang lemongrass O bote / frozen-prepared
- 3 kaffir lime leaves, kaliwa buong, O kapalit 1 tsp. lime zest
- 3 tasa kalabasa o kalabasa, peeled at i-cut sa mga kagat-laki chunks
- 2 tasang yam o kamote, peeled at gupitin sa mga chunks
- 1-2 tasa soft tofu, hiniwa sa cubes O kapalit chickpeas o lutong hipon
- 1 toot, tinadtad, O 1/4 tasa minasa lila sibuyas
- 3 cloves bawang, tinadtad
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki na galangal o luya, pinahiran o hiniwa nang manipis sa mga posporo
- 1 sariwang pulang chili, hiwa, O 1/4 hanggang 1/2 tsp. tuyo na durog na chili, OR 1-2 tsp.
- maanghang na sawsawan
- 1/2 tsp. turmerik
- 3/4 tsp. lupa kulantro
- 1 tsp. lupa kumin
- 2-3 Tbsp. sarsa ng isda, sa panlasa
- 1/2 hanggang 1 tsp.
- hipon paste , O 1 dagdag na Tbsp. Patis
- 1 tsp. kayumanggi na asukal
- 2 Tbsp. fresh-squeezed lemon juice
- 1 mapagbigay na maliit na sanggol spinach, hugasan
- 1/2 tasa sariwang balanoy (topping)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng stock sa isang palayok sa mataas na init. Idagdag ang nakahanda na tanglad (kasama ang tumaas na tangkay kung gumagamit ng sariwang tanglad), ang mga dahon ng kaffir na dayami, bawang, bawang, galangal o luya, at chili. Dalhin sa isang pigsa.
- Idagdag ang kalabasa (o squash) at yam. Bawasan ang init nang bahagya at malumanay pakuluan para sa 6-7 minuto.
- Habang ang sopas ay pagluluto, idagdag ang pampalasa / flavorings, pagpapakilos sa bawat karagdagan: turmerik, lupa kulantro at kumin, isda sauce, hipon paste, kayumanggi asukal, at dayap juice. Tip: Huwag natutukso na lisanin ang sauce ng isda at hipon paste - masamang amoy, ngunit gumawa ng para sa kamangha-mangha-lasa na sopas!
- Kapag ang kalabasa at yam ay sapat na malambot upang kumain, bawasan ang init sa mababa. Ngayon gumalaw sa gatas (magsimula sa 1/3 maaari at pagtaas sa 1/2 ay maaaring depende sa kung paano mag-atas gusto mo ito).
- Pukawin mabuti at tikman-subukan ang sopas para sa asin at pampalasa, pagdaragdag ng higit pang isda ng isda kung hindi maalat o masustansya sapat (ito ay depende sa 'asin' ng iyong stock). Magdagdag ng higit pang lime juice kung ito ay masyadong maalat o matamis. Kung masyadong maasim ang gusto mo, magdagdag ng kaunting asukal; ayusin din ang antas ng pampalasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga chili. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog.
- Bago ang paghahatid, idagdag ang malambot na tofu at spinach at dahan-dahang pukawin ito sa sopas (ang spinach ay agad na agad). Bahagi sa mangkok at itaas na may sariwang balanoy at kulantro. Tandaan na ang sopas na ito ay kadalasang hinahain sa kanin sa gilid, ngunit maaari din itong ihain sa mga pansit. Enjoy!
Tip: Para sa isang mas sopistikadong sopas na gourmet, bilang isa sa mga reviewer ng recipe na ito iminungkahing, ilagay tapos na sopas sa blender at blitz bago paghahatid. Ginagawa ito para sa isang mag-atas-kahanga-hangang sopas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 616 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sosa | 2,599 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Pandiyeta Fiber | 17 g |
| Protina | 33 g |