Ang Coxinha ay isang tanyag na snack pagkain sa kalye sa Brazil. Ang isang masarap na kuwarta na hugis sa isang drumstick sa paligid ng isang mag-atas na salad ng manok na pinupuno at pinirito at pinirito. Hindi namin ginawa kung ano ang dapat gawin sa kanila sa unang pagkakataon na sinubukan namin ang mga ito, ngunit talagang sila ay isang mapanlikhang pagkain sa kalye . Ang mga ito ay madaling kumain habang naglalakbay, sila ay isang pagkain sa kanilang sarili, mayroon silang isang natatanging hitsura (kunwa drumstick), at pinaka-mahalaga, ang mga ito ay malalim na pinirito at masarap!
Ang Coxinha ay masaya at matipid. Ang mga ito ay pinakamahusay na kung simulan mo ang mga ito sa araw bago ka magprito sa kanila. Kung ikaw ay sapat na masuwerte upang mahanap ang Brazilian catupiry cheese, gamitin ito sa lugar ng cream cheese.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1.5 pounds chicken breasts (tungkol sa 4 halves)
- 4 hanggang 5 tasa ng sabaw ng manok
- 1 karot
- 2 sibuyas
- 2
- dahon ng laurel
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 cloves bawang
- Juice ng 1 lime
- 1 8-onsa na pakete ng cream cheese, pinalambot
- 2 hanggang 3 tasa ng harina
- 2 itlog
- 2 hanggang 3 tasa ng pino ginisang tinapay na mumo
- 3 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
- Dash asin at paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga suso ng manok sa isang malaking palayok na mababaw. Takpan sila ng sabaw ng manok, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan upang matiyak na ang mga suso ng manok ay sakop ng hindi bababa sa 1/2 "ng likido.
- Idagdag ang karot at ang isa sa mga sibuyas (peeled at halved) pati na rin ang dahon ng bay.
- Dalhin ang likido sa magiliw na simmer, at lutuin ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang makain ang manok sa pamamagitan ng (bahagyang kulay-rosas sa gitna ng pinakamalapad na bahagi). Ito ay kinakailangan upang i-cut sa manok upang sabihin kapag ito ay tapos na. Kung mas mabilis ang pagluluto ng ilan sa mga suso, maaari mo itong alisin nang mas maaga.
- Itakda ang manok sa tabi upang palamig, at pilitin ang sabaw. Maglagay ng sabaw.
- Kulubin ang manok sa napakaliit na piraso. Gumagamit kami ng isang processor ng pagkain na nilagyan ng plastic blade para sa hakbang na ito, ngunit maaari mo ring gamitin ang iyong mga daliri.
- Pukawin ang pinalambot na cream cheese at dayap juice sa putol-putol na manok.
- Pinong tumaga ang pangalawang sibuyas at ang bawang. Igisa ang sibuyas at bawang sa 2 tablespoons ng mantikilya hanggang ginintuang at malambot.
- Idagdag ang mga mainit na sibuyas at bawang sa halo ng manok at gumalaw hanggang ang lahat ng bagay ay magkakahalo.
- Sukatin ang sabaw ng manok (malamang na mayroon kang 3 1/2 tasa). Kung mayroon kang mas mababa sa tatlong tasa, magdagdag ng higit pang de-lata na sabaw ng manok upang gumawa ng 3 tasa. Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa sa isang kasirola, at dahan-dahan gumalaw sa parehong halaga ng harina habang mayroon kang sabaw (kaya kung mayroon kang 3 1/2 tasa sabaw, idagdag ang 3 1/2 tasa harina).
- Gumalaw nang masigla at magluto ng 2 hanggang 3 minuto. Ang timpla ay magiging isang matigas na kuwarta. Alisin mula sa init at ginaw sa refrigerator para sa 1 oras.
- Sa puntong ito, maaari mong palamigin ang pinaghalong manok at ang masa para sa ilang oras o magdamag.
- Upang hulihin ang coxinhas, kumuha ng isang piraso ng kuwarta tungkol sa laki ng isang golf ball na may floured na mga kamay. I-roll ito sa isang bola, pagkatapos ay i-out ang gitna para sa pagpuno.
- Pindutin ang isang sukat ng golfball (mga 1 1/2 tablespoons) na piraso ng manok sa loob ng bola ng kuwarta, at pindutin ang kuwelyo sarado sa paligid ng pagpuno. Ihugis ang isang humigit-kumulang na hugis ng drumstick, na nakapagpapalamig ng mga kamay kung kinakailangan. Tumayo ang coxinhas sa isang baking sheet, upang ang tuhod na dulo ay tumataas. Magpatuloy hanggang sa maubusan ka ng masa o pagpuno.
- Pisanin ang mga itlog sa isang mangkok. Ilagay ang mga mumo ng tinapay sa isang mababaw na kawali (tulad ng cake pan) at panahon na may asin at paminta.
- Ibabad ang coxinhas sa itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs sa amerikana. Palamig ang breaded coxinhas sa loob ng 1 oras.
- Punan ang isang mabigat na bottomed palayok na may sapat na langis upang masakop ang coxinhas. Heat ang langis sa 360 degrees. Fry ang coxinhas sa mga batch hanggang malalim na golden brown.
- Paglilingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 898 |
| Kabuuang taba | 75 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 46 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sosa | 754 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 24 g |