Maraming tao ang naghahambing sa spanakorizo (sa wikang Griyego na σπανακόριζο o σπανακόρυζο, na binibigkas na espasyo-KOH-ree-zoh) sa Italian risotto. Ang parehong ay gawa sa bigas na niluto sa isang creamy consistency. Gayunpaman, ang risotto ay patuloy na hinalo habang ang spanakorizo ay hindi. Bilang karagdagan, risoto ay madalas na naglalaman ng keso habang spanakorizo ay hindi lamang vegetarian ngunit maaaring aktwal na itinuturing na vegan. Dahil hindi ito naglalaman ng karne, spanakorizo ay madalas na nagsilbi sa panahon ng Mahal na Araw.
Habang ang isang pangunahing spanakorizo recipe ay naglalaman lamang ng spinach at sibuyas, maraming mga pagkakaiba-iba sa ulam. Halimbawa, ang ilang mga tagapagluto ay gustong magdagdag ng mga scallion (berdeng mga sibuyas), leeks, perehil, chickpeas, o bawang. Ang iba ay nagdaragdag ng mga kamatis para sa isang "red" spanakorizo. Para sa mga nais kumain ng karne o pagawaan ng gatas, sausage, at / o keso ay maaaring maging isang magandang karagdagan. Ang ilang mga cooks din tulad ng eksperimento sa uri ng bigas na ginamit; Ang brown rice ay nagdaragdag ng mas maraming nutrients, habang ang maikling-grain white rice ay creamier.
Ayon sa kaugalian, ang mga gulay, mga damo, at mga pampalasa ay natutunaw sa isang palayok, at pagkatapos ay ang kanin ay maikli na na-browned. Sa wakas, ang tubig o sabaw ay idinagdag, at ang bigas ay luto. Ito ay maaaring gumawa ng spanakorizo isang napakalakas na isang palayok na pagkain. Bilang kahalili, ang spanakorizo ay maaaring kainin bilang isang bahagi ng ulam na pinagsasama ang mga gulay at almirol, kasama ang isang isda o karne ulam. Subukan ang sahog na may isang sprinkle ng crumbled feta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 sibuyas ng sibuyas, tinadtad
- 1/3 tasa ng langis ng oliba
- 2 1/4 pounds spinach, tinadtad, hugasan, at pinatuyo
- 1 1/3 tasa ng tubig
- 1 1/3 tasa na bigas na bigas (o isa pang bigas na gusto ninyo)
- 5 1/4 tasa ng tubig
- 2 tablespoons sariwang lamat juice lemon
- Dagat asin at sariwa na paminta sa lasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang stock palayok, ipatutok ang sibuyas na spring sibuyas sa langis sa daluyan ng init para sa 8 hanggang 10 minuto. Magdagdag ng spinach at 1 1/3 tasa ng tubig at magluto hanggang sa wilts ng spinach, mga 5 hanggang 7 minuto.
- Magdagdag ng bigas at 5 1/4 tasa ng tubig, dalhin sa isang pigsa, at lutuin para sa 15 minuto, paminsan-minsan stirring. Pukawin ang lemon juice at asin, magluto ng 5 minuto at alisin mula sa init. Gumalaw, takpan, at hayaang umupo para sa 20 minuto hanggang sa ulam na "melds."
- Ang isa pang pagpipilian ay upang mahawakan ang spinach hanggang sa halos tapos na ang pagluluto. Pagkatapos ay idagdag ang spinach at payagan ito sa singaw sa ibabaw ng bigas.
- Paglilingkod na may wedges ng lemon at sariwang lupa paminta. Ang ilang mga cooks din nais na magdagdag ng isang side ulam ng feta keso at sariwa, magaspang tinapay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 186 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 138 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |