Ang Meal na Ito Ay Hindi Para Lang sa Farm Worker
Pumunta sa halos anumang British pub para sa isang lasa ng tradisyonal na pagkain at ikaw ay higit pa sa malamang na makita ang tanghalian ng manlalakbay sa menu-ngunit ano ba talaga ito? Karamihan sa mga tiyak na pagkain na ito ay hindi para sa salad-magkasintahan dahil ito ay madalas na naglalaman ng keso, karne, atsara, minsan kahit isang slice ng karne pie pati na rin ang tinapay. Dahil mayroong ilang pagkakaiba-iba, palaging itanong kung ano ang kasama bago mag-order.
Pinagmulan ng Tanghalian ng Ploughman
Ang tanghalian ng isang manlalakbay ay nagmula bilang isang tanghalian na nakaimpake upang dalhin sa mga patlang para sa-nahulaan mo ito-isang araro (o araro).
Kung saan ang pangalan o mga nilalaman ng tanghalian ng isang mang-aawit ay nawala sa paglipas ng panahon, ngunit may mga suhestiyon na ang pangalan ay lumaki noong 1960 dahil sa pagtatangka ng Cheese Bureau na palakihin ang pagbebenta ng keso dahil hindi na ito isang rationed item pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Gayunpaman, ang ilan ay naniniwala na ang pagkain na ito ay nabuhay muli mula sa isa na nilikha ng higit sa isang siglo na mas maaga, dahil may mga talaan na nabanggit sa 1837 na aklat na Memoirs ng Buhay ni Sir Walter Scott . (Kahit na ang mga may pag-aalinlangan ay nag-aangkin na ito ay maaaring tumutukoy lamang sa tanghalian para sa magdaragat sa pangkalahatan.) Kung isasaalang-alang ang tinapay, keso, at atsara ang kombinasyon ng tanghalian sa Britanya, madaling isipin na ang mahabang kasaysayan ng tanghalian ng magdaragat.
Mga Nilalaman ng Lunch ng Tradisyunal na Paro
Kahit na ang mga item ay maaaring mag-iba, ang mga nilalaman ng tanghalian ng isang mang-aararo ay laging malamig, at sa pangkalahatan ay may kasamang malutong tinapay at keso, kasama ang mga pikok na sibuyas at chutney .
Ang tanghalian ay maaari ring maglaman ng isang seleksyon ng mga malamig na karne, hamon, marahil isang slice ng pate at isang slice ng pork pie, at kung minsan ay mga hiwa ng mansanas o iba pang mga pana-panahong prutas. At dahil ito ay kinakain sa isang pub, ang beer ay ang likas na kasama na inumin.
Ayon sa kaugalian, ang keso, tinapay, at atsara ay gawang bahay ng asawa ng manlalakbay, na ginagawang mas mura at malaking tanghalian.
Sa ngayon, ang tanghalian ng isang magandang manlalakbay ay magiging mga keso sa rehiyon at sa pinakamaliit na British-ang parehong napupunta para sa mga karne at iba pang mga accompaniments. Ang tinapay ay dapat na isang makapal na kalang ng magaspang na tinapay o isang baguette-anumang mas mababa ay hindi mahahawakan kapag nakataas na may keso, chutney, at mga atsara.
Ang Lutong Modernong Ploughman
Ang tradisyunal na pananghalian ng isang mangungupahan ay, ito ay kinuha sa isang modernong patpat salamat sa pagtaas ng gastro-pub sa Britain. Ang mga gastro-pub ay ang mga tradisyunal na pub na inilagay ang higit pang diin sa pagkain kaysa sa inumin at kapisanang panlipunan. Maraming gastro-pub ang pinapatakbo ngayon ng mga chef sa halip na ang tradisyunal na may-ari ng pub.
Siyempre, kinuha nila ang klasikong araro at bihisan ito ng mga itlog , pate, at mga teritoryo, pati na rin ang laro at iba pang "magarbong" karne. Ang tinapay ay mas madalas na isang lebadura o artisan variety sa halip na isang simpleng baguette. Ang diin sa mga platters na ito ay naging sangkap ng mga sangkap-mas higit na lokal ang sangkap ay sa nakapalibot na lugar ng pub ang mas mahusay.