Ang unang recipe ng Scotch egg na una kong natutunan bilang isang mag-aaral na babae ay nahulog sa pabor sa mga nakaraang taon, ako ay hulaan dahil ang itinuro sa akin ay mabigat na breaded at pagkatapos ay pinirito. Gayunpaman, ang ika-21 siglo na itlog ng Scotch ay mas magaan, gumagamit ng mga itlog ng libreng saklaw, mahusay na kalidad na karne sausage, mga sariwang damo at maliliit na mumo para sa patong at napakaliit lamang na pinirito, pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ako para sa isa ay nagagalak na makita ito pabalik.
Ang mga itlog ng Scotch ay isang kapong baka, portable, napapansin na parsela ng pagkain, ang tanging iba pang napakahusay na ito ay ang Cornish Pasty at kapwa ay perpekto sa isang kahon ng tanghalian, sa isang piknik ng tag - init , isang partido o bilang meryenda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malalaking itlog
- 2 tablespoons harina (tinimplahan ng asin at paminta)
- 1 tasa / 225 gramo sausage (skinless)
- 1 gitling
- Worcestershire Sauce
- 2 mga sibuyas ng spring (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarang parsley (makinis na tinadtad, o anumang iba pang sariwang damo na tumatagal ng iyong pag-iisip)
- Opsyonal: 1 pinch mace
- asin sa panlasa
- paminta sa panlasa
- 1 itlog (pinalo)
- 1/2 tasa breadcrumbs (home-made dry breadcrumbs o isang mahusay na kalidad crumb tulad ng Panko)
Paano Gawin Ito
Heat ang oven sa 190C / 375F
- Ilagay ang mga itlog sa isang kawali ng tubig na kumukulo at magluto ng eksaktong 7 minuto. Alisin mula sa kawali at i-plunge sa iced water upang ihinto ang pagluluto. Sa sandaling malamig, alisan ng balat ang mga itlog at ilagay sa isang panig.
- Alisan ng mahirap ang pinakuluang itlog sa pamamagitan ng pag-roll sa mga ito sa napapanahong harina.
- Ilagay ang karne ng sausage sa isang malaking mangkok, idagdag ang sarsa ng Worcestershire, mga sibuyas ng spring, mga sariwang damo at tungkod, kung ginagamit, at panahon na may asin at paminta. Paghaluin nang lubusan.
- Hatiin ang karne sausage sa 4 pantay na bahagi.
- Bumuo ng bawat bahagi sa isang patag na cake sapat na malaki upang magkasya sa paligid ng itlog. Magtrabaho sa karne sausage sa paligid ng itlog bilang pantay-pantay hangga't maaari habang nagtatrabaho nang husto upang mapanatili ang hugis itlog at tiyakin na walang mga basag. Ilagay ang pinatuyong karne sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
- Igulong ang pinakuluang mga itlog sa napapanaheng harina na sinusundan ng pinalo na itlog, pagkatapos ay sa mga mumo at pindutin nang basta-basta upang matiyak ang isang mahusay na 'ayusin'.
- Heat 4cm / 1 ½ "ng langis sa isang malalim na kawali ng kawali. Init ang langis sa 180 ° C / 350 ° F (o hanggang sa isang kubo ng tinapay ay lumiliko ang ginintuang kayumanggi) sa mas mababa sa isang minuto. Ilagay ang pinahiran na itlog sa langis, itayo ang init nang bahagya at lutuin ang mga itlog, madalas na nakabukas sa loob ng 3 minuto Alisin ang mga itlog at pagkatapos ay ilagay sa isang tray at i-pop sa preheated oven para sa 6 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat.
- Alisan ng tubig sa papel na kusina at maglingkod nang mainit o malamig kung para sa isang picnic o lunch box.
- Ang mga itlog ng Scotch ay maaaring gawin sa araw bago at iningatan sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 306 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sosa | 754 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 16 g |