Ang madaling-gumawa ng mustard recipe ay hindi kapani-paniwala sa mga mainit na aso, ngunit din sa salad ng patatas, o halo-halong sa salad dressings at marinades.
Sa pinakasimpleng ito, ang pampalasa na tinatawag nating mustasa, tinatawag ding "inihanda na mustasa," ay ang mga buto lamang ng halaman ng mustasa at tubig. Ang pagdaragdag ng suka o iba pang acid ay nagpapanatili ng spiciness upang mahawakan ito sa paglipas ng panahon.
Ang resipe na ito ay gumagamit ng serbesa sa halip ng tubig, nagdagdag ng isang maliit na asin para sa lasa, at kasama ang isang halo ng pulbos at buong buto ng mustasa para sa pagkakayari. Ang isang piraso ng honey ay nagbabalanse sa mga lasa.
Kapag ang mga buto ng mustasa ay nasira (bahagyang durog o lupa sa isang masarap na pulbos) at nakalantad sa likido, isang reaksyon ay nagaganap na nagreresulta sa maanghang mainit na lasa ng pampalasa. Gumamit ng buto ng mustasa (ang spiciest uri) at malamig na serbesa para sa isang maanghang mustasa. Para sa isang milder lasa, gamitin dilaw (minsan tinatawag na puti) buto ng mustasa at mainit-init na beer.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons buong itim na mustasa buto
- 1/4 tasa lupa
- buto ng mustasa (pulbos)
- 1/4 tasa ng malamig na serbesa
- 4 teaspoons apple cider
- 1 kutsarita pulot
- 3/4 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
- Grind ang buto sa isang gilingan ng spice sa loob ng 15 segundo. Hindi mo nais na ganap na bawasan ang mga buto sa isang pulbos - dapat pa rin silang maging buo, ngunit medyo nasira. Bilang kahalili, magkaroon ng isang mortar at halo.
- Pagsamahin ang bahagyang durog buto, mustasa pulbos, at asin sa isang maliit na mangkok. Pukawin ang mga tuyo na sangkap. Paghaluin ang serbesa, suka at pulot. Ang mustasa ay maaaring mukhang sopas sa yugtong ito. Huwag mag-alala - ito ay magpapaputok habang ang buto ng mustasa at pulbos ay sumipsip ng mga likido.
- Cover at mag-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa 2 araw bago gamitin. Ang oras ng paghihintay ay mahalaga, at hindi lamang dahil pinapayagan nito ang oras para sa mustasa na magpapalaki. Ang sariwang ginawa ng mustasa ay may malupit at mapait na lasa. Ang mga kapaitan na mellows (bagaman ang lasa ay mananatiling maanghang) bilang mga edad ng mustasa.
- Pagkatapos ng 2-araw na paghihintay, ilipat ang mustasa sa isang malinis na basang garapon (s). Takpan nang mahigpit.
Ang mustasa ay mananatili sa ref para sa hindi bababa sa 4 na buwan. Para sa mas mahabang imbakan sa temperatura ng kuwarto, gamit ang 1/4 o 1/2-pint na mga garapon at lids ng canning at iproseso ang mga ito sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Sa sandaling buksan, i-imbak ang mga nakapirming garapon sa refrigerator, tulad ng gusto mong tindahan na binili.
Pagkakaiba-iba:
- White Wine Mustard
Gumamit ng puting alak sa halip na serbesa. Iwanan ang honey. Opsyonal: gumamit ng isang herbal na suka sa halip na plain vinegar. - IPA Honey Mustard
Gumamit ng isang palusot sa India para sa serbesa. Dagdagan ang honey sa 1 kutsara, at dagdagan ang mustasa pulbos sa pamamagitan ng 1 tablespoons.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 131 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |