Ang Maple Walnut Fudge ay may makinis na makinis na texture at isang kamangha-manghang pagkahulog na lasa mula sa real maple syrup at crunchy toasted walnuts. Siguraduhing gumamit ng real maple syrup, hindi maple-flavored na "pancake syrup" o iba pang imitasyon syrups. Kung wala kang mga walnuts, maaari mong palitan ang mga pecan o hazelnuts sa gawang ito.
Ang isang mabuting kendi thermometer ay isang kinakailangan para sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa
- maple syrup (mas mabuti "madilim" o "grado B")
- 2 tasang asukal
- 1 tasa mabigat na cream
- 2 tablespoons light corn syrup
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1 tasa ng walnuts (toasted at coarsely chopped)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng isang 8x8 pan sa pamamagitan ng pag-aporo sa aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
- Ilagay ang maple syrup, cream, asukal, asin, at mais syrup sa medium medium heavy-bottomed pan sa medium-high heat. Gumalaw hanggang sa mag-fudge sa isang pigsa, pagkatapos ay magsingit ng isang kendi thermometer at lutuin, stirring paminsan-minsan, hanggang sa bumabasa ito 238 F.
- Alisin ang pan mula sa init at ibuhos ang kendi sa mangkok ng isang malaking mixer ng nakatayo. Kung hindi, maaari kang gumamit ng isang kamay na panghalo at ibuhos ito sa anumang malaking mangkok. Hugasan ang thermometer ng kendi upang alisin ang mga kalat-kalat na asukal sa kristal, pagkatapos ay ipasok ito sa mainit na kendi. Pahintulutan ang kendi na palamig, nang walang pagpapakilos o nakakagambala ito sa anumang paraan, hanggang sa mababawasan ito sa 110 F. Maaaring tumagal ito ng higit sa isang oras, depende sa temperatura ng iyong silid.
- Kapag ang fudge ay umabot sa 110 F, idagdag ang banilya at punitin ito gamit ang paddle attachment ng electric mixer sa medium-low speed. Panoorin ito malapit, at talunin lamang hanggang sa ito ay magsisimula sa makapal at mawawala ang gloss nito. Dapat itong dahan-dahan maging mas makapal at dalhin sa texture ng cake frosting. Maaaring tumagal ang prosesong ito kahit saan mula 5 hanggang 15 minuto, depende sa iyong panghalo. Kung napaloob mo ito ng masyadong maraming at nakakakuha ito ng masyadong makapal upang pukawin, magdagdag ng isang kutsarang o dalawang ng masyadong mainit na tubig at pukawin upang paluwagin ito.
- Kapag ang fudge ay thickened ngunit hindi itakda, pukawin sa toasted mani, at scrape ito sa handa na pan. Ikalat ito sa isang makinis, kahit na layer at payagan ito upang i-set ganap sa temperatura ng kuwarto para sa isang oras.
- Sa sandaling itakda, tanggalin ang fudge mula sa kawali gamit ang foil bilang mga humahawak. Gupitin ito sa maliliit na kuwadrado ng isang pulgada upang maglingkod. Ang Maple Walnut Fudge ay maaaring maimbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 64 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |