Mga natirang gulay na nagkukubli sa ilalim ng refrigerator o vegetable basket? Huwag mag-alala, ginagawa namin ito sa isang punto. Ang pinakamabilis na lunas ay itatapon ang mga ito at umaasa walang napansin, ngunit talagang hindi na kailangan magkano ang mas simple at nagkasala ng libre, ito upang ibahin ang anyo ang mga ito nang mabilis at madali sa isang nakabubusog Leftover Vegetable Soup.transform ang mga ito nang mabilis at madali sa isang nakabubusog Leftover Gulay na sopas.
Pagsunud-sunuran ng mga gulay ang iyong mga gulay sa mga uri (root gulay, malabay gulay, peppers at malambot na gulay tulad ng mga kamatis) at magpasya kung ano ang napupunta sa kung ano pagkatapos ay magtungo sa kalan.
Gusto kong simulan ang aking mga sabaw na may base ng sibuyas na sibuyas, bawang, karot at kintsay at isang mahusay na stock at pagkatapos ay lubos na literal halos anumang bagay na idinagdag sa pan ng sopas ay OK. Paminsan-minsan ay magdaragdag ako ng ilang mga pampalasa upang mag-ugat ng mga sopas ng gulay para sa dagdag na lasa. At, ang ilang mga chili flakes spice mga bagay hanggang walang katapusan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Ang lahat ng mga gulay na nakalista dito ay isang gabay lamang, gamitin ang mayroon ka.
- 1 malaking sibuyas, peeled at makinis na tinadtad
- 2 cloves ng bawang, makinis tinadtad
- 2 malalaking karot, peeled at tinadtad sa mga kagat na kasing-laki
- 2 mga stalks ng kintsay, hugasan at tinadtad sa mga kagat na sized na sized
- 4 kutsarang langis ng gulay
- 300 g (3 tasa) gulay, peeled at tinadtad sa mga kagat na kasing-laki **
- 600ml (20 oz) gulay, manok o karne ng baka
- 1 bay dahon
- 1 kutsaritang limang pampalasa (opsyonal)
- ½ kutsarita
- lupa kumin (opsyonal)
- Salt at black pepper
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok ng stock o sop pan, init ang langis ng gulay, idagdag ang sibuyas at malumanay na lutuin hanggang sa ang mga sibuyas ay magsimulang lumambot. Idagdag ang bawang, karot at kintsay at magluto para sa isa pang 5 minuto na pag-aalaga na huwag sumunog sa bawang.
- Idagdag ang tinadtad na gulay at pukawin, idagdag ang stock at bay dahon (at pampalasa kung ginagamit) at magluto hanggang ang lahat ng mga gulay ay malambot at niluto sa pamamagitan ng (approx 20 minuto).
- Haluin ang sopas sa kawali gamit ang stick blender o ibuhos sa isang processor ng pagkain at timpla. Maaari kang pumili upang lumikha ng isang makinis na sopas, o iwanan ito ng isang maliit na chunky; ang pagpipilian ay sa iyo.
- Magluto ng sopas para sa isang karagdagang 5 minuto upang mabawasan ang bahagyang, panahon na may asin at paminta sa lasa at maglingkod.
- Ang sopas na ito ay mag-freeze rin at tiyak na isang mas mahusay na paraan upang i-freeze ang mga natirang veggies.
Mga Gulay na Gagamitin para sa Sopas
** Ang mga magagandang gulay para sa sopas ay kinabibilangan - parsnips, celeriac, leeks, kamote, o anumang iba pang taglamig na pinagmulan, broccoli, cauliflower. Siguraduhin na ang mga gulay ay nalinis, pinuputol at pinutol sa mga katulad na laki ng mga chunks. Ang pagdaragdag ng root vegetables ay nakakatulong upang mapapalabas ang isang sopas at nangangahulugan ng mas kaunting oras na pagbawas sa kalan.
Ang mga leaf greens na mahusay sa sopas ay kinabibilangan ng spinach, watercress, repolyo, collard greens, at rocket aka ruccola.
At, huwag kalimutan ang sariwang damo para sa mas maraming lasa.
Huwag kang matakot na magdagdag ng luto na gulay sa sopas. Ang mga ito ay maaaring idagdag sa dulo ng pagluluto upang tiyakin na lubusan silang pinainit. Ang dagdag na karagdagan sa sopas ay niligis na patatas, na magpapalabas ng sopas pati na rin ang magdagdag ng lasa at lakas ng tunog.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 147 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 279 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |