Ang recipe na ito para sa Sunny Lemon Cake ay iniangkop mula sa "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" ni Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011). Gumagawa siya ng dalawang layers at gumagamit ng Fresh Lemon Frosting upang punan AT yelo ang keyk, ngunit gumawa ako ng tatlong layer at gamitin ang aking Fresh Lemon Mousse recipe para sa pagpuno at 3/4 batch ng Fresh Fresh Lemon Frosting para sa itaas at panig. Ngunit, kung gayon, ang dahilan kung bakit ang resipi ni Saulsbury ay isang mahusay na walang kirot na cake. Gawin ito sa kanyang paraan o sa aking paraan. Ang mga resulta ay parehong nakamamanghang!
Lemon cake ay isang pangkalahatang paborito. Sa Polish, ito ay kilala bilang ciasto cytrynowe , ang mga Russian at Ukrainians ay tatawagan ito limonnyĭ tort na may bahagyang pagkakaiba-iba ng spelling, ang Serbs, Croatians, Slovenians at Bulgarians ay sasabihin ang limun tortu na may bahagyang pagkakaiba-iba ng spelling, tinatawag ito ng mga Hungarian na citromos sütemény , tinawag ito ng mga Lithuanian citrinų pyragas , sinasabi ng mga Romaniano ang tort de lamaie , at ang Czechs at Slovaks ay tinatawag itong citrón koláč . Ito ay tulad ng isang magandang cake, ito ay magdadala ng isang ray ng sikat ng araw sa kahit na ang gloomiest ng araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- Lemon cake:
- 2 tasang harina (lahat ng layunin)
- 2 tasang asukal
- 2 teaspoons baking powder
- 1 kutsaritang asin
- 3 malalaking itlog (sa temperatura ng kuwarto)
- 1 tasang buttermilk
- 1/2 tasa ng mantikilya (unsalted, lamog)
- 1/2 tasa margarin
- 2 kutsarita
- kasiyahan (limon, makinis na gadgad)
- 1/4 tasa ng lemon juice (sariwang kinatas)
- 1/4 tasa lemon-lime soda
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Fresh Lemon Mousse Filling: (opsyonal)
- 1/2 tasa ng lemon juice (
- sariwang )
- 1 tasa ng tubig (malamig)
- 1 pakete / 2 1/4 teaspoons gelatin (unflavored)
- 1/2 tasa asin (
- magaspang )
- 1 tasa cream (mabigat na paghagupit, malamig)
- Fresh Lemon Frosting:
- 7 ounces cream cheese (pinalambot)
- 1 tasa ng mantikilya (unsalted, lamog)
- 4 tasa asukal (confectioners)
- 1 kutsara
- kasiyahan (limon, makinis na gadgad)
- 1/2 tasa ng lemon juice (sariwang kinatas)
Paano Gawin Ito
- Tandaan: Kung gumagamit ng isang stand mixer, bawasan ang mataas na bilis ng oras ng pagkatalo sa hakbang 2, sa ibaba, sa pamamagitan ng 1 minuto. Heat oven sa 350 degrees. Grasa at harina ang dalawa o tatlong (9-pulgada) na round cake na pans, depende sa kung gaano karaming mga layer ang nais mong gawin.
- Sa isang malaking mangkok, kumukulkos ng harina, asukal, baking powder, at asin. Magdagdag ng mga itlog, buttermilk, butter, margarine, lemon zest at lemon juice sa harina. Paggamit ng electric mixer sa medium-low speed, matalo para sa 1 minuto hanggang sa pinaghalo. Mga panit ng gilid at ilalim ng mangkok na may isang spatula. Kung gumagamit ng isang hand-held mixer, matalo sa mataas na bilis ng 2 minuto. Kung gumagamit ng stand mixer, matalo sa taas para sa 1 minuto. Magdagdag ng lemon-lime soda at vanilla. Talunin ang mababang bilis sa loob ng 15 hanggang 30 segundo, hanggang sa pinaghalo.
- Kumalat ang paninigas ng pantay sa mga pans na inihanda, na pantay ang paghati. Maghurno para sa 25 hanggang 30 minuto (mas kaunting oras para sa tatlong layers) o hanggang sa isang toothpick na nakapasok sa center ay lumabas na may ilang mga moist moist na nakakabit. Hayaan ang mga cool na pans sa isang wire rack para sa 10 minuto. Magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng mga kawali ng mga kawali, pagkatapos ay ibalik ang mga cake papunta sa rack upang ganap na palamig.
- Upang gawin ang Fresh Lemon Frosting upang punan AT yelo ang keyk , sa isang malaking mangkok gamit ang isang electric mixer sa mataas na bilis, matalo ang cream cheese at mantikilya hanggang sa liwanag at mahimulmol. Dahan-dahang magdagdag ng asukal sa mga confectioner, matalo sa mababang bilis hanggang sa pinaghalo. Scrape down ang mangkok na may isang spatula. Magdagdag ng lemon zest at lemon juice. Talunin sa mataas na bilis ng 1 hanggang 2 minuto o hanggang mahimulmol. Takpan at refrainate para sa 30 hanggang 45 minuto o hanggang matatag na sapat upang kumalat.
- Upang gawin ang Fresh Lemon Mousse upang punan ang cake , gumawa lamang ng 3/4 ng Fresh Lemon Frosting recipe sa yelo sa itaas at gilid ng cake, at gawin ang lemon mousse tulad ng sumusunod. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon juice at 1 tasa ng malamig na tubig. Budburan ang gulaman sa itaas at hayaang umupo hanggang sa lamog, 2 minuto. Punan ang isang daluyan ng mangkok na may yelo na tubig. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang gulaman na halo, asukal, at isang pakurot ng asin sa daluyan ng init at pukawin hanggang sa gulaman at asukal ang matunaw, mga 4 na minuto. Ibuhos ang halo ng gulaman pabalik sa isang maliit na mangkok at itakda ang mangkok sa isang paliguan ng yelo. Gumalaw hanggang umabot ang temperatura sa temperatura, mga 1 minuto. Sa isang malaking mangkok, kumislap ng cream hanggang sa bumuo ng malambot na mga talukbong. Ibuhos ang cooled gelatin na halo sa whipped cream at mag-udyok hanggang sa bumalik ang soft peaks. Palamigin ang 10 minuto at pagkatapos ay hatiin nang pantay-pantay sa itaas ng dalawang layer ng cake. Palamigin hanggang mousse set bago frosting.
- Tandaan: Kung gumagamit ng Fresh Lemon Frosting, ilagay ang isang cake layer, flat side up, sa isang cake plate o platter. Kumalat ang 3/4 tasa (175 ML) ng frosting nang pantay-pantay sa ilalim ng layer. Tuktok sa ikalawang layer ng cake, flat side down. Ikalat ang natitirang frosting sa ibabaw at gilid ng cake. Palamigin para sa 1 oras bago paghahatid.
- Tandaan: Kung gumagamit ng Fresh Lemon Mousse para sa pagpuno, ilagay ang isang cake layer, flat side up sa isang cake plate o platter. Ikalat ang kalahati ng mousse sa ilalim ng layer. Tuktok na may pangalawang cake layer, flat side down, at kumalat sa natitirang mousse. Tuktok sa ikatlong layer ng cake, flat side up. Kumalat ang lemon cream cheese na may frosting sa ibabaw at panig ng cake. Palamigin para sa 1 oras bago paghahatid.
- Mga tip sa pag-iimbak: I- imbak ang frosted cake sa refrigerator sa isang tagabantay ng cake, o maluwag na nakabalot sa foil o waxed paper, para sa hanggang 3 araw. Bilang kahalili, i-wrap ang cooled, unfrosted cake layer nang paisa-isa sa plastic wrap, pagkatapos foil, at i-freeze nang hanggang 6 na buwan. Hayaan ang cake layers thaw sa room temperatura para sa 2 hanggang 3 oras bago frosting at paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 637 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sosa | 3,818 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |